1、当地人特别强调 ， 酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成 ， 而鸡一般都用傣族小土鸡 ， 酸笋煮鸡味略酸 ， 不油腻 ， 肉嫩而甜7炒芭蕉花 在版纳有很多种可食用的花 ， 其中以芭蕉花最为常见 ， 芭蕉花的种类很多 ， 几乎都可以食用 ， 深受；德宏的傣族主食粳米 ， 西双版纳的傣族则主食糯米通常是现舂现吃 ， 民间认为粳米和糯米只有现吃现舂 ， 才不失其原有的色泽和香味 ， 因而不食或很少食用隔夜米 ， 习惯用手捏饭吃 所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主 ， 如酸笋；2饮食 傣族主食以大米为主德宏地区吃粳米 ， 西双版纳等地爱吃糯米 ， 通常是现舂现吃酒为傣族人民所嗜爱 ， 一般都是自家酿制 ， 度数不高 ， 味香甜茶是当地特产 ， 但傣族只喝不加香料的大叶茶喝时在火上略炒至焦 ， 冲泡；另外 ， 傣族还喜欢吃米线酸笋酸菜鱼类青苔蛙类竹蛆沙蛆蜂蛹酸蚂蚁等饭后 ， 傣族喜欢嚼槟榔许多老年人因长期嚼槟榔 ， 嘴唇牙齿尽染成殷红色史书上说的“赤口濮” ， 一般就是指此而言槟榔是一种有 。
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2、傣味特色菜有撒撇菠萝饭竹节虫竹筒饭等傣味菜有这么几个特点一是就地取材 ， 水果野菜鲜花虫子 ， 都成了傣家人做菜的材料 ， 例如菠萝饭竹节虫竹筒饭 ， 味道鲜美特色十足二是佐料丰富傣家人生活的地方；云南的西双版纳是一个遥远而又美丽的地方 ， 在这里生存的傣族人世世代代与竹有缘 ， 人们种竹吃笋 ， 又用竹子建房盖屋 ， 还用竹子做成各种各样的生活用品 ， 如竹桌竹凳竹汤匙竹盆等 ， 甚至做成竹锅烧茶煮饭到了云南的 。
【傣族饮食特色美食_傣族美食介绍特色美食】3、傣族的特色饮食 1如酸肉烧鸡喃咪青苔松干鳝鱼竹筒饭等 ， 可以在家做好或野外生火不用锅便可制作 ， 佐餐十分方便2傣族人食蚂蚁蜂蛹酸笋火雀和腥味食品如鱼鳝鱼螺青苔牛肉3有烤炸；1傣族主食以大米为主德宏地区吃粳米 ， 西双版纳等地爱吃糯米 ， 通常是现舂现吃傣族著名的香竹饭又称竹筒饭 ， 即把糯米放在香竹筒里 ， 用水浸泡15分钟后 ， 用火烘烤而成的2吃时 ， 捶打竹筒使之变软 ， 竹筒内壁的竹膜；傣族烹调以煮烤煎炸凉拌为主 ， 很少做炒菜傣族最爱吃带酸味的食品 ， 连鸡鸭鱼肉也做成 火烧猪是傣族群众十分喜爱的一种传统佳肴食品逢年“赶摆”“泼水节”迎亲嫁娶招待亲友 是傣家风味食品 ， 每逢 。
4、在食品配方傣族中 ， 动物食用“ 温顿”一种生活在海滩上的昆虫怒江 ， 并食用禅宗 ， 和其他营养丰富的食物这些植物有野生蕨类植物 ， 刺猬 ， 鱼韭菜 ， 香茅 ， “这是一种杠杆”一种常绿的植物 ， 可以吃其芽 ， 以傣族命名 ， 喜欢吃傣；手抓饭最早是由傣族先人在农耕社会的早期创造的 ， 那个时期 ， 生产工具相对落后 ， 物资也比较紧缺 ， 所以手抓饭的各种菜式尊重天然食物的本味 ， 是傣族饮食文化酸辣烤菌生虫竹的一种完美体现；以大米和糯米为主食德宏的傣族主食粳米 ， 西双版纳的傣族则主食糯米通常是现舂现吃 ， 民间认为粳米和糯米只有现吃现舂 ， 才不失其原有的色泽和香味 ， 因而不食或很少食用隔夜米 ， 习惯用手捏饭吃；在傣族饮食中的食花习俗中 ， 最令人称奇的是将一种名为染饭花的花摘下洗净 ， 将染饭花加水煮后弃花留水 ， 将糯米放入黄色染饭花水中浸泡约4小时 ， 使颜色入米心 ， 再将着色的糯米捞出放入甑子内生蒸至熟 ， 然后倒入盆内 。
5、菠萝饭 ， 又叫凤梨饭 ， 是傣族的一种特色美食它形式可爱 ， 色彩丰富 ， 香甜可口 ， 很受广大食客们的欢迎2竹筒饭 只需将新鲜竹节砍下 ， 将优质糯米装入竹节 ， 加水浸泡若干小时 ， 用干净的芭蕉叶或甘蔗叶塞住筒口 ， 放在火塘内；特色饮食青苔入菜 ， 是傣族特有的风味菜肴傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓 ， 以深绿色为佳 ， 捞取后撕成薄片晒干 ， 用竹篾穿起来待用做菜时 ， 厚的用油煎 ， 薄的用火烤 ， 酥脆后揉碎入碗 ， 再将滚油倒上 ， 然后 。
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