草鱼做汤没有鲫鱼或大鲢鱼头那样鲜美， 味道一般， 只有红烧才能体现出草鱼的肉嫩鲜美 。 这里小编给大家介绍一下红烧草鱼中段的做法 。 东西/材料 草鱼中段， 葱、姜、蒜、料酒、红糖、盐、生抽、老抽 。
操作方式 01 青鱼一般比力年夜， 整条买一顿底子吃不完， 此刻菜市场年夜大都都可以选择分段， 这里选择的是青鱼中段， 在清洗的时辰， 必然要将鱼肚里黑色的覆膜清洗清洁 。
文章插图
文章插图
02 筹办好调料， 葱、姜片、蒜、料酒 。
起油锅， 放入姜蒜煸出喷鼻味， 如果想吃辣的， 可以放点干辣椒 。
文章插图
文章插图
文章插图
03 待油烧到八当作热摆布的时辰， 将青鱼段放入油中煎炸， 因为青鱼不像鲫鱼那么嫩， 是以耐得住油煎 。
文章插图
04 待双方煎到些许金黄的时辰， 依次放入料酒， 老抽， 稍微翻个身让鱼段上色， 然后依锅沿放水 。 年夜大都红烧选择的是白糖， 这里红烧选用的红糖， 因为红糖的蔗糖当作分更高， 最后的收汁更粘稠些 。
文章插图
文章插图
文章插图
05 再接着放点生抽， 盐， 放入葱段， 然后盖上锅盖， 起头中火焖煮 。 汤汁开了今后继续煮四到五分钟， 因为青鱼段较厚， 要包管最里面的肉熟透 。
文章插图
文章插图
文章插图
06 肉根基已经熟了， 然后此时揭开锅盖开年夜火起头收汁， 这个时辰可以尝一下咸淡， 这个时辰汤汁较多， 尝的有点淡就可以了， 收汁后水分蒸发了就味道正好 。
推荐阅读
- 土豆红烧肉的家常做法
- 红烧甲鱼的家常做法
- 红烧鸡爪的家常做法。
- 不同年龄段的女性适合哪种类型的连衣裙？
- 赵芝薰戏解韩国的滇茶茶道十八段
- iMovie怎样让视频中的某一片段加速或减速
- 怎么做出肥而不腻的红烧肉
- 家常红烧昂刺鱼的做法
- 王者荣耀征兆模式上分攻略
- 带鱼溜肉段的家常做法