带鱼溜肉段， 是把带鱼和新鲜的里脊肉过油后， 再配辅料制作而成， 口感咸香酥嫩， 鲜香味美， 风味独特， 堪称美味 。 下面小编就把带鱼溜肉段的家常做法介绍一下 。 东西/材料 带鱼 150克 ， 里脊肉 200克 ， 青尖椒 1根 ， 胡萝卜 半根 ， 鸡蛋 1个 。
【带鱼溜肉段的家常做法】葱， 姜， 蒜， 盐， 味精， 花椒， 五喷鼻粉， 淀粉， 白糖， 醋， 料酒， 酱油， 油 。
操作方式 01 带鱼收拾清洗清洁， 控干水分， 切当作菱形段 。 放入少许盐， 五喷鼻粉， 料酒， 腌制15分钟 。
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02 里脊肉用水冲刷一下， 控干水分， 切当作4公分摆布长， 2公分摆布宽的段 。 放入少许盐， 五喷鼻粉， 料酒， 腌制15分钟 。
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03 青尖椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作菱形片 。 胡萝卜去皮用水清洗清洁， 切当作菱形片 。 切好葱， 姜， 蒜， 备用 。
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04 碗里放入白糖， 料酒， 醋， 酱油， 味精， 盐（适量放盐， 腌制肉和鱼的时辰， 已经放过盐）， 兑水， 和谐当作料汁 。
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05 另用一个碗， 放入一匙儿淀粉， 兑水， 勾当作芡汁 。
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06 把腌制好的带鱼段， 放入一匙儿淀粉， 用手抓匀挂糊 。
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