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槐米 ， 即国槐的花蕾 ， 六七月为盛花期 。 圆锥花序 ， 蝶形花冠 。 李时珍说：“槐花未开时 ， 形状如米粒 ， 炒过又经水煎后呈黄色 ， 味道很鲜美 。 ”它味苦、性平、无毒 ， 是消热败火良药 ， 用它制作的槐米茶 ， 虽属“土茶” ， 可香醇爽心 ， 实为降温消暑最佳饮料 。
采摘槐米的季节 ， 在树下铺下塑料薄膜 ， 用钩镰把一穗穗的槐米削下来 ， 从小枝上捋下槐米 ， 放石桌上晒干 ， 储存好以备使用 。 槐米也可制成槐米茶 ， 制作方法很简单 ， 把它用砂锅炒成黄褐色 ， 加白糖或蜂蜜 ， 搅拌均匀 ， 取出放瓶里 ， 就成为名副其实的槐米茶了 。 饮用时 ， 掬一小撮放进茶壶 ， 开水冲泡一个时辰 ， 倒出来就是黄色透明的茶汤 ， 未及品尝 ， 早有一股异香扑鼻而来 ， 令人心醉神往 ， 慢慢品起来 ， 它比西湖龙井茶更有鲜美之气 ， 比高级茉莉花茶更香浓 ， 比铁观音的味道更绵厚而悠长 ， 连饮几杯 ， 会感到满足而舒适 ， 清爽而快慰 。 槐米茶虽未上茶经 ， 是地地道道的土特产 ， 但轻啜慢抿地品来 ， 清雅可口 ， 似有微微清凉之意自心头散遍全身 。 夏天常喝 ， 清毒驱热 ， 使人不会出现中暑病症 。
【槐米茶介绍及保健功效】每天喝杯槐米茶 ， 可治邪热和痔瘘、心痛目赤、腹泻、便血 ， 祛皮肤风热 ， 还治咽喉肿痛、吐血、鼻出血、血崩等症 ， 家庭防暑 ， 可把炒熟的槐米放暖水瓶里浸泡 ， 随喝随倒 ， 极其方便;如若作汤送田间地头 ， 供干活的人们畅饮 ， 可用大锅加水煮熟 ， 饮后不但消暑降温 ， 还能防止夏令疾病发生 。 《太清草木方》一书载：槐是虚星的精华 。 槐米为精品 ， 经常饮用 ， 可谓健身养生之良法 。
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