原料：
面粉2500克 ， 羊腰窝油1000克 ， 去皮花生仁50克 ， 花椒5克 ， 葱25克 ， 姜5克 ， 蒜25克 。
制法：
1、将羊油洗净、切碎 ， 放入锅中 ， 用小火炼成油 ， 然后捞出油渣 ， 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味 。 备用 。
2、先将花生仁放入羊油内炸黄捞出 。 然后盆内加水1碗 ， 将羊油倒在水盆内 ， 使油冷却后倒出 ， 翻过面将下面的杂质刮净 ， 待用 。
3、将面粉放锅内 ， 置文火上煸炒 ， 见面粉至七成熟 ， 呈嫩黄色时 ， 倒在案板上 ， 再用小擀面杖擀碎过箩 。 将花生米剁成小粒 。 备用 。
4、将羊油放在小火上化开 ， 再晾至二成热 ， 随即将面粉和花生仁边下边炒 ， 同羊油掺和均匀 ， 并用手端住锅耳晃一会儿 ， 使面、油凝固成块 ， 用小铲摊平倒出 。 吃时用刀刮成面 ， 每碗1-1.5两 ， 在锅内打成糊 ， 并加盐、葱花少许 。
【炒羊油茶】特点：本品油香浓 ， 味鲜美 ， 冬令补品 ， 最宜作早茶食用 。 如佐馓子同食 ， 风味更佳 。
