【原料】干竹荪（以白色为佳）10克，银耳5克，冰糖20克 。
【制作】用冷水将竹荪、银耳分别泡开，去蒂，去泥，洗净，将竹荪切成长段，与银耳用开水汆洗；将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳汤中，待银耳熟烂即可 。
【用法】不拘时饮用，竹荪、银耳一并食之 。
【功效】清心明目，滋阴养肾，止咳润肺 。 适用于精神疲乏、心慌失眠、视物昏花、频频干咳气急、肌肤干燥不润等病症 。
【注释】竹荪又名“僧竺簟”，贵州俗称“笋菌” 。 主要产于我国四川、云南、贵州，其他省区也有分布 。
【竹荪银耳茶】古今中外视之为珍品 。 竹荪营养丰富，味道鲜美，旧为御膳上品，现为国宴佳肴 。 本品系药食两用品，据日本《菌蕈》1978年8期介绍，每100克竹荪，含粗蛋白19.4克，粗脂肪2.6克，糖类60.4克，灰分9.3克 。
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