文章图片
文章图片
疫情在家 , 总会缺点工具 , 只能随机应变了 。
缺裱花袋就用保鲜袋代替 , 缺打蛋器就用搅拌器代替 , 终于做成泡芙啦 。
一口下去 , 外壳香酥可口 , 甜蜜巧克力奶油在嘴里炸裂爆浆 , 奶香味十足 , 超好吃!
【原料】 无盐黄油——70克
清水————75克
牛奶————75克
白砂糖———15克
盐—————1克
普通面粉——90克
鸡蛋————2个(120克左右)
淡奶油———400克
白巧克力——100克
白砂糖———20克
【制作过程】 1、先把无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克 , 放一起煮沸 , 然后关火 。
文章图片
文章图片
2、加入普通面粉90克 , 用刮刀拌匀 , 然后慢慢压拌至没有面粉颗粒 。
文章图片
文章图片
3、开小火 , 慢慢炒至有光泽 , 大概炒3-4分钟左右既可以了 , 摊开在盆里降温 。 (注:如果用的不是不粘锅 , 就炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可)
文章图片
4、鸡蛋2个(120克左右) , 打散后分4-5次加入面团里 , 记得每次用刮刀拌匀后 , 再加蛋液 。
文章图片
5、拌至面糊用刮刀提起 , 会呈缎带滴落 , 刮刀上有倒三角状面糊就行了 。
文章图片
6、准备两个勺子 , 挖一勺面糊 , 弄成圆形后放在烤盘上 。
文章图片
7、勺子背面沾一点水 , 按压面团 , 整理一下弄成稍微圆一点的形状 。
文章图片
8、烤箱200℃提前10分钟就要预热 。 然后放入泡芙先烤10分钟 , 然后转190℃再烤10分钟 , 再转180℃再烤20分钟 , 然后关烤箱闷5分钟出炉 , 最后完全放凉备用 。
推荐阅读
- 巧克力|80后零食,你吃过哪些?
- 容器|这蛋糕不用面粉,不用烤箱,营养不上火,孩子说比巧克力蛋糕好吃
- 西餐|好吃攻略来了!南宁新东方烹饪学校色香味俱全~一起来逛吃
- 营养|一个人的极简午餐,10分钟炒这盘,鲜香味美又营养,用心过好日子
- 窝窝头|5种饼的做法,个个都好吃,学会后想吃随时做,比买的实惠香味浓
- 小鸣|推荐6道家常快手菜,10分钟就搞定,色香味俱全十分下饭
- 茄子|茄子别做包子吃了,学会这种懒人做法,鲜香味美,出锅比包子好吃
- 香味|社区藏不住的闽南味道!这家开了12年的大排档,好吃到犯规
- 口感|?网红款冰山熔岩巧克力,只用三种食材就能在家做,简单又美味
- 香味|这道可口的中式点心,香甜酥脆,老少皆宜