腌制咸鸭蛋详细比例做法
主料：鸭蛋20枚 。
香料：八角10克、花椒10克、桂皮10克、香叶5克 。
配料：纯净水5000克、食盐500克、高度白酒250克 。
详细腌制方法：
1、大碗中倒入250克高度白酒 ， 备用 。
2、用干毛巾或者厨房用纸蘸着高度白酒将每个鸭蛋擦干净 ， 备用 。
注：这一步只能用高度白酒来清洗鸭蛋 ， 不要用清水 。
如果用清水清洗干净也可以 ， 必须先用清水清洗干净后放太阳下晒干水分后再用高度白酒擦洗一遍 ， 这是鸭蛋冒油的关键 。
3、锅中加入适量清水5000克 ， 放入香料：八角10克、花椒10克、桂皮10克、香叶5克 ， 大火烧开后转为小火煮10分钟 ， 待香料味出来后加入食盐500克 ， 搅拌溶解后立马关火 ， 放凉 ， 备用 。
【蛋糕|腌制咸鸭蛋详细比例做法】4、把鸭蛋放入坛子中 ， 把晾凉后的香料和香料水一起倒入坛子中 ， 盖上盖子密封30天后即可蒸煮食用 。
推荐阅读
- 容器|这蛋糕不用面粉，不用烤箱，营养不上火，孩子说比巧克力蛋糕好吃
- 午餐|高校校庆请3万多学生免费吃大餐，还有2米长的大蛋糕
- 高邮|咸鸭蛋只有两种：高邮双黄鸭蛋及其他咸鸭蛋
- 生日|高校请3万多学生免费吃大餐！还有2米长的大蛋糕
- 真空|98元包邮到家！5种口味10只粽子，定制礼盒，再送10枚咸鸭蛋！
- 蛋糕|菠菜鸡蛋馅煎饺，馅料颜色丰富，外皮焦香，清淡营养不油腻，好吃
- 芝士蛋糕|广西6大“怪菜”当地人心头爱，外地人难以下咽，有你爱吃的吗？
- 翻糖蛋糕|“糖王”周毅：斩获多个国际大奖，把翻糖蛋糕做成艺术品
- 粽子|做蛋糕就用这个配方，蛋糕蓬松不回缩，细腻柔软，做法也简单
- 微信|好吃｜当居家生活遇上“520”，用甜蜜美味的蛋糕提升幸福感