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【腐竹|入夏后，腐竹和它是绝配，简单拌一拌，香辣开胃，顿顿吃光盘】
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时光匆匆 ， 转眼之间就到了夏天 ， 五月下旬之后 ， 气温持续升高 ， 一天更比一天炎热了 ， 天热会特别影响胃口 ， 尤其是家里的孩子和老人 ， 必须烹饪一大桌丰富的菜肴 ， 有热菜 ， 凉菜和鲜汤 。 对于南方人而言 ， 凉菜是很多人的不错选择 ， 凉菜的成本低 ， 做法还简单 ， 吃起来很解馋 ， 别有一番滋味 ， 下酒下饭都不错 。 下面推荐一款家常的凉菜——黄瓜花生米拌腐竹 ， 这菜选用腐竹 ， 黄瓜和花生米凉拌而成 ， 吃起来很美味 ， 招待客人也不错 。 许多人没有吃过这道黄瓜花生米拌腐竹 ， 到底要如何烹饪这道凉菜呢？仔细瞧一瞧哦 。 入夏后 ， 腐竹和它是绝配 ， 简单拌一拌 ， 香辣开胃 ， 顿顿吃光盘 。
【黄瓜花生米拌腐竹的正确做法】
食材选购：挑选黄瓜一根 ， 干腐竹80克左右 ， 油炸花生米50克左右 ， 适量清水 ， 香菜一根 ， 辣椒油少许 ， 一勺香醋 ， 蚝油一勺 ， 凉白开少许 ， 小米椒几个 ， 白芝麻15克 ， 若干瓣大蒜头 ， 辣椒面少许 ， 香葱两根 ， 食盐和白糖少许 ， 温水少许 ， 白醋适量 ， 两勺生抽 ， 其他佐料 。
详细烹饪顺序：步骤1：准备好黄瓜 ， 腐竹和花生米备用 ， 将小葱切除根须 ， 洗净切成若干葱花段 ， 小米椒切成小圈 ， 香菜洗净切成段 ， 备用 。
步骤2：腐竹放在容器里 ， 加上适量温水泡发 ， 撒上食盐和白醋 ， 将腐竹泡到变软 ， 切成若干小段 ， 备用 。
步骤3：锅里煮半锅清水 ， 煮沸后撒上食盐 ， 滴入几滴食用油 ， 腐竹下锅煮一会儿 ， 捞出放凉备用 。步骤4：黄瓜反复清洗干净 ， 黄瓜切成若干长条 ， 锅中烧一些热油 ， 准备一个空碗调味 ， 加上小米椒圈和香葱 ， 加上若干蒜末 ， 加上白芝麻和辣椒面 。
步骤5：淋入少许热油 ， 加上两勺生抽 ， 调入一勺香醋 ， 加上一勺蚝油 ， 勾兑一小碗凉白开 ， 撒上食盐和白糖 ， 将其迅速搅拌均匀 。
步骤6：将黄瓜条和腐竹放在容器里 ， 加上一些香菜 ， 依次放入油炸好的花生米（这次直接购买的油炸花生米 ， 可以自己用花生米油炸）
步骤7：淋入一些调好的凉拌料汁 ， 戴着手套抓至均匀 ， 用一层保鲜膜覆盖 ， 放置在冰箱20分钟 。
步骤8：装盘 ， 这道黄瓜花生米拌腐竹就做好了 ， 6分钟就搞定 ， 吃起来很馋人 ， 夏季一定别错过吃它 。
黄瓜花生米拌腐竹是夏季必吃的凉菜 ， 花生米非常酥脆 ， 黄瓜非常脆爽 ， 搭配柔韧性的腐竹是绝配 ， 简单拌一拌 ， 香辣开胃 ， 清爽又解腻 ， 实在是太满足了 ， 不懂吃太可惜了 。
你们有没有学会这道黄瓜花生米拌腐竹的正确做法呢？（所有图片来自网络）
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