青鱼 ， 海水鱼的一种 ， 肉质细腻 ， 味美 ， 市场价格低廉 ， 深受大众的喜爱 。 小编为大家介绍的家炖青鱼 ， 咸香适口 ， 鲜香味美 ， 做法简单 ， 下面介绍一下家炖青鱼的做法 。 东西/材料 青鱼 2条（700克） 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 八角 ， 淀粉 ， 白糖 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 油 。
操作方式 01 把青鱼收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 在鱼身上划刀 ， 便于入味 。
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02 在鱼的两侧撒上少许淀粉 ， 用手涂抹平均 ， 避免煎塌鱼的时辰 ， 鱼粘锅破皮 。
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03 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 筹办好红干椒 ， 备用 。
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04 碗里放入盐 ， 白糖 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 放入切好的葱 ， 姜 ， 蒜 。 兑水 ， 和谐当作料汁 ， 备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入青鱼小火煎塌 。
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06 翻面煎塌至两面微黄 ， 把和谐好的料汁倒入锅中 ， 略烧一会 。
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07 填入少量的水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 年夜火烧开 ， 转小火慢炖 。
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