千年茶道中的健康新知国人爱饮茶， 历史过千年 。 在过去， 人们饮茶， 一是为了解渴， 二是养生之需要 。 饮茶何以能养生？不管是过去还是现在， 并非人人明白 。 而随着对茶叶研究的不断深入， 一些饮茶的弊端也逐渐显现 。 眼下又到新茶上市时， 有关专家提醒爱饮茶的人们， 饮茶如不科学合理， 将有损健康 。
饮茶应适当
茶， 是我国的传统饮料 。 它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分 。 适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身， 对人的健康大有好处 。 但是， 茶作为一种特殊的饮料， 有其固有的禁忌 。 医学专家告诫我们， 只有饮茶适当， 才是养身保健的好习惯 。
所谓适当， 一是指茶水浓淡适中， 一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜 。 茶水过浓， 会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收， 引起贫血；二是控制饮茶数量， 以一天8－10杯为宜， 过量饮茶， 会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内， 否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌， 以下患者不宜饮茶：
贫血患者
特别是患缺铁性贫血的病人， 茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物， 往往使病情加重 。
八种茶不能喝
浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等， 刺激性很强， 饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花， 对肠胃也不好， 有的人还会产生呕吐感 。
霉变茶含有大量毒素 。
串味茶有的味道是有毒的， 如油漆、樟脑等 。
焦微茶炒制过火的茶叶， 营养已经丧失， 味道也不好 。
隔夜茶特别是变了味的茶， 即使还尝不出已变味， 但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌 。
久泡茶茶叶泡得过久， 其中很多对人体不利的物质被泡了出来 。
冷茶茶宜温热而饮， 冷茶有滞寒、聚痰之弊 。
烫茶茶一般都是用沸水冲泡的， 但是不能在过热时饮用 。 过热的东西， 对人的肠胃是极为不利的 。
爱喝茶勤洗杯
有些常喝茶的人， 喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”， 似乎以此表明自己是“爱茶”一族 。 甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味 。 其实， 茶垢对人体健康是极为不利的 。 为此， 医学专家提出警告， 爱喝茶莫忘勤洗杯 。
科学研究表明， 在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈， 其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属 。 而没有喝完或存放较长时间的茶水， 暴露在空气中， 茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用， 便会生成茶垢， 并附在茶具内壁， 而且越积越厚 。 有人曾对茶垢进行了抽样化验， 发现茶垢中还含有某些致癌物， 如亚硝酸盐等， 它们对人体健康显然有威胁 。
茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统， 极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质， 不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化， 也使许多脏器受到损害 。
因此， 爱喝茶者也应勤洗杯 。 对于茶垢沉积已久的茶杯， 用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶， 用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后， 再摇晃着反复冲洗便可清洗干净 。
神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者
因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高， 使病情加剧 。
胃及十二指肠溃疡患者
因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面， 使胃病和溃疡加重 。
肝、肾病患者
茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢， 对肝、肾功能不全的人来说， 不利于肝、肾脏功能的恢复 。
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