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厦门还保存着中国古代的茶道【厦门还保存着中国古代的茶道，白茶价钱】厦门茶文化的精华是茶道 。 曾经有人认为茶道出在日本 ， 其实 ， 厦门仍保存古中国决明子菊花茶的功效与作用的茶道 。 中国茶道的主要内容是茶艺 ， 它讲究五境之美 ， 即茶叶、茶水、茶具、火候、环境 。 厦门的茶艺基本上具备这些条件 。 茶叶新 ， 优质茶叶是茶道的基本条件之一 。 厦门人大爱喝乌龙茶 ， 它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶 ， 外形色泽青褐 ， 故称"青菜" 。 乌龙茶经冲泡后 ， 叶片上有红有绿 ， 汤色黄红 ， 乌龙茶经冲泡后 ， 口味醇厚 。 厦门人多爱选择安溪的"铁观音" 。 茶水泡茶 ， 对水有严格要求 ， 因为水分为软水和硬水 。 任何每升钙镁含量低于8毫克的水称为软水 ， 否则称为硬水 。 茶应该用软水和硬水泡茶 。 茶味会变涩 ， 茶香会变浊 ， 茶汤会变色 。 《茶疏》年 ， 明朝徐说了：句“好茶 ， 清香 ， 无水不能谈茶 。 ”过去厦门淡水紧缺 ， 井水泡菜经常使用 ， 而南普陀寺五老峰的泉水和鼓浪屿的“三不健康”井水是最好的 。 如今 ， 自来水被广泛使用 。 因为海堤的建设 ， 北溪的水被分流到厦门 。 经过沉淀去污 ， 煮沸后变成软水 ， 符合泡菜对水的要求 。 厦门的茶人喝乌龙茶 ， 喜欢用带帽的陶制茶具 ， 因为可以‘护香’、‘护味’ 。 我最喜欢孟珙壶和若神杯 。 孟珙锅 ， 也叫陈梦锅 ， 容量只有50-100毫升 ， 小到早期的橙子 ， 大到哈密瓜 。 小茶杯叫“若神杯”或“若神瓯” 。 它们只有乒乓球的一半大小 ， 只能装4毫升茶 。 通常 ， 一个“孟珙壶”和四个“若神杯”放在一个圆形茶盘里 ， 具有很大的艺术欣赏价值 。 茶道讲究的是烹饪和煲汤的等待 。 煮的时间是指开水的功率 ， 煮的时间长短与煮的时间有关 。 明朝田一安溪铁观音价格恒在《煮泉小品》中说：‘有水有茶 ， 就不能有火 。 如果没有火 ， 失去火也没有用 。 说到品茶 ， 茶、水、火都是好的 ， 缺一不可 。 厦门的茶叶鉴赏家烧水是为了防止“嫩”和“老” 。 水不煮就嫩；如果水开得太多 ， 就叫老 。 没有开水泡茶 ， 茶叶中所有的水溶性物质都不能浸出咖啡因、氨基酸、维生素等 。 而且茶汤也不好吃 。 当水过度燃烧时 ， 溶解在水中的气体不断排放成二氧化碳 ， 同样 ， 茶汤也缺乏清新爽口的味道 。 如果用开水泡茶 ， 茶汤会有煮汤的味道 。 如果煮的时间过长 ， 水分蒸发过多 ， 沸水中的含盐量相对增加 ， 尤其是亚硝酸盐含量的相对增加不利于健康 。 因此 ， 厦门人‘总是不泡茶’ 。 腌菜不宜时间过长 ， 最佳时间为3-5分钟 。 如果浸泡时间过长 ， 茶汤中的多酚类物质会增加 ， 口感苦涩 。 所以厦门人泡茶 ， 有句话说‘一壶茶只能再巡 ， 第一巡鲜美 ， 然后醇香 ， 第三巡意在疲’ 。 其实泡了两泡就弃乌龙茶有点贷款 。 一般可以冲泡三四次 。 边关茶道讲究好品味 。 明代文曾说：“筑斗室 ， 内设茶道 ， 教子专奉茶事 ， 以供日长光 ， 坐寒窗 ， 守静人先 ， 不可少 。 ”这讲述了古代文人骚客所追求的宁静生活 。 厦门人喜欢在烦恼中获得宁静 ， 选择街巷小巷 ， 或屋前庭院 ， 或大厅一角 ， 放下茶几 ， 与几人围坐 ， 与朋友聊天、洽谈业务；精致大厅里的茶几周围 ， 摆着古色古香的雕花人物和现代化的沙发 。 随着生活水平的提高 ， 许多人用许多家具、花瓶和古董来装饰大厅 ， 烧香和演奏音乐来增添优雅 。 石湾植物园有很多茶室 ， 有的是树荫下的石凳 ， 有的是寺庙的庭院 。 他们带着游客的兴趣坐着选座位 ， 一边品尝一边品味自然 ， 谈感受谈感受 ， 非常自得 。 太平延寺的茶馆是最优雅的 。 茶人之家 ， 暴马丁香由王镇题写 ， 是由福建省茶叶学会、省市茶叶进出口公司和万氏联合举办的品茶“沙龙”
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