【茶叶做菜有讲究】用龙井、毛尖、银针茶与广东特色的茶点烹饪相结合, 将茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起, 就是独具特色的几十道茶料理 。
如果单单从制作这个角度来看, 应该说所有的茶叶都可以用来做菜;如果从做菜的效果来看, 红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些, 花茶就要差一些;从茶叶质量来看, 一些香味淡, 茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜 。
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