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(一)种植特点
根据武夷山茶农经验 ， 认为单株种植不易成活 ， 多数都采用单行双株种植 ， 移栽前先开深60cm、宽60cm的定植沟 ， 然后施下牛粪、茶籽饼做基肥 。 由于肉桂分枝能力强 ， 特别是在肥培管理水平较高的情况下 ， 分枝能力尤强 ， 因此适当放宽行株距 ， 有利于培育较为宽阔的高产树冠 。 据调查结果表明 ， 行株距以150cm×50cm的种植方式较适宜 ， 十年生茶树树高平均达1?郾45m,树幅平均达185m,根系分布深广 ， 亩产达2500kg以上 。
(二)培育树冠
根据肉桂直立性和分枝能力强的特点 ， 幼龄茶树采用三次定剪 ， 配合多次打顶采摘的措施来培育树冠 。 具体做法是：春季定植后 ， 第二年春茶前定剪第一刀 ， 高度为离地面25cm,剪去主枝 ， 保留侧枝;第二次定剪在第三年 ， 在原剪口上提高25cm;第四年进行第三次定剪 ， 再提高15cm,用篱剪将冠面剪平 。 从第二次定剪后 ， 依新梢生长的情况 ， 可适当打顶采摘 ， 以促进分枝 ， 有效培养骨干枝粗度 。 投采后每年或隔年进行一次轻修剪 ， 经多年采摘和多次轻剪的肉桂 ， 如果发芽力衰退 ， 结节枝丛生时 ， 则需采取一次深剪 ， 以恢复树势 。
(三)耕作与施肥
肉桂茶园管理方面的主要特点是采取传统的武夷耕作法 ， 即秋挖和客土法 。 据调查 ， 武夷耕作法早已流传于整个闽北茶区 ， 目前仍在沿用 。
1、肉桂茶园每年中耕除草仅进行一次 ， 少有两次 ， 一般都在早春前进行 。 深耕包括"挖山"和"平山"两个阶段 ， 一般于每年秋初挖山 ， 深挖30～40cm,除在茶行间正常深耕外 ， 还将茶树根旁及间隙中的土翻到茶行间 ， 有的甚至以锄击打茶树根 ， 使附着的土脱落后挖出 。 把根旁土翻至行间呈畦状 ， 茶树根际则成畦沟状 。 挖松的土壤暴露较多 ， 受日晒雨淋 ， 加速风化 。 经数月于秋末冬初再平山 ， 用客土将畦沟填平 。
2、肉桂茶园的培肥原则是"以山养山",不施化肥 ， 仅结合平山增加较肥沃新土作为肥料 ， 俗称填山或客土 。 这些新土取自岩缝地表之枯枝落叶和肥土 。 填山的目的 ， 一方面起覆盖和加深土层作用 ， 另一方面作为补充土壤养分之用 。 填山的数量依土源的远近和劳力情况而定 ， 肉桂茶树每丛多者填50～100kg,每隔三年填土一次 ， 据武夷山茶农说 ， 填土一次可保持三年肥力 。 近年来部分茶园使用茶籽饼混合草木灰和客土 ， 于平山时施放 ， 效果显着 。
【武夷肉桂的种植技术】肉桂茶园这种培肥方法 ， 对其保持茶叶特殊的"岩韵"风格有一定的积极意义 ， 但花工太多 ， 大面积茶园不宜采用 ， 实际肥效也不比其他肥料高 。 近几年来 ， 崇安茶场为了提高单产 ， 进行了施化肥试验 ， 虽然产量有所提高 ， 但对成茶香气有不良影响 ， 后又采用茶籽饼肥与草木灰配合施用 ， 也可与桐子饼各半单独施用 ， 效果较好 。 此外 ， 肉桂茶园与其他乌龙茶区的茶园一样 ， 一般不采用根外追肥 ， 因为根外追肥后 ， 新梢持嫩性强 ， 不易老化 ， 节间长 ， 制茶时做青困难 。
