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不管喝啤酒还是白酒 ， 美味的下酒菜可是不能少的 ， 一盘好的下酒菜 ， 或许能让酒量翻倍 。 假如给你1箱啤酒 ， 以下几种下酒菜 ， 你最喜欢哪个呢？
一、【柠檬鸡爪】
主要食材：鸡爪、柠檬、蒜末、小米椒、泰式柠檬汁
1、鸡爪洗净先剁掉指甲 。 然后一分为二 。 处理好的鸡爪冷水下锅 。 加葱姜和料酒去腥 。 大火煮开转中火煮10分钟 。
2、然后把煮出的浮沫打掉 ， 这是鸡肉不醒的关键 ， 煮好洗净倒入盆中 ， 倒入适量冰水 ， 一定要冰水 ， 这样鸡爪才会Q弹 ， 泡个30分钟即可 。
3、泡好后加洋葱块 。 蒜末小米椒 ， 香菜 ， 柠檬片 ， 泰式柠檬汁 ， 然后抓均匀 ， 冰箱冷藏6小时即可 。
4、时间到了后撒上白芝麻美味既成 。
二、【泡萝卜皮】
主要食材：白萝卜 小米椒 白糖 食盐 白醋 麻油 米醋 生抽 老王 柠檬
第一步 ， 萝卜洗净后切段 ， 然后竖起来把萝卜皮连带一点肉切下来 ， 再切成夹刀片 。
第二步 ， 装入盆中 ， 加入70克白糖 ， 15克食盐 ， 抓拌均匀后至少腌制3个小时 ， 时间越久吃着越脆 。
第三步 ， 然后把萝卜挤干水分 ， 放入盆里 ， 加一些小米椒 ， 80克白醋 ， 80克米醋 ， 海鲜生抽80克 ， 老抽20克 ， 白糖40克 ， 麻油20毫升 ， 再来3片柠檬 ， 抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上 。
三、【凉拌皮蛋】皮蛋好比臭豆腐 ， 喜欢的人天天吃不腻 ， 不喜欢的人闻都不敢闻 ， 对于喜欢喝酒的人来说 ， 皮蛋是下酒绝佳的好菜 。
主要食材：皮蛋、绿椒、红椒、大蒜、嫩豆腐
1、皮蛋有一股氨气的味道 ， 所以为了减少这种味道 ， 可以把皮蛋在水里煮上8分钟 ， 然后取出来剥掉外壳 ， 一分为四 。
2、绿椒和红椒切碎 ， 尽量剁得碎一些 ， 这样口感更好 ， 大蒜切成蒜末 。 将它们放入碗中 ， 淋入热油 ， 然后加生抽、香醋、香醋即可 。
3、嫩豆腐放盘子中间 ， 皮蛋摆四边 ， 然后淋上料汁即可 。
四、【凉拌牛肉黄瓜】
主要食材：黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、大蒜、小米椒
1、提前泡发好的腐竹 ， 我们把它斜刀切成小段 ， 切好后和木耳放在一起 。 黄瓜拍一拍切成小段备用 。
2、洋葱切小块 ， 大蒜切末 ， 小米椒切圈 ， 香菜切断 。
3、锅里烧点水 ， 水开后把木耳和腐竹焯2分钟 ， 焯好之后捞出过一下凉水 ， 然后把水分沥干 。
4、然后倒入到黄瓜里面 ， 放入洋葱块 ， 再来点油炸花生 ， 放蒜末辣椒 ， 加一勺白芝麻 ， 加两勺辣椒面 ， 用热油泼一下 ， 激发出香味 。
5、加一小勺盐和鸡精 ， 再加两勺香醋 ， 一勺生抽 ， 一小勺白糖 ， 撒上香菜 ， 家里有条件的再来几片牛肉 ， 这样吃起来更加美味 。
五、【凉拌包菜】
主要食材：包菜、小米椒、大蒜
1、包菜洗净去掉中间的硬芯 ， 然后对半切开 ， 手撕成大块 ， 手撕得比刀切得更加入味 。
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