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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“豆腐烧平菇”的做法 ， 这是一道做法简单 ， 味道鲜美的家常菜 ， 今天把它分享给大家 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试蘑菇和豆腐的这种做法 。
平菇是我们日常食用菌中最普通的一种蘑菇 ， 白厚质嫩 ， 鲜美可口 ， 营养全面 ， 含有人体中所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素铁、钙等矿物质 。 平菇吃法也多样 ， 可以炒食、做汤 ， 烧烤 ， 豆腐它素有植物肉的称号 ， 主要原因是它富含丰富的蛋白质 ， 容易消化和吸收 ， 对于老人和孩子来说都是不错的食材 。 把平菇和豆腐一起制作出来吃 ， 不仅营养更加丰富 ， 而且口感也好 。
在我们家我总喜欢将平菇和豆腐搭配在一起吃 ， 平菇简直和它就是绝配 ， 成菜简单鲜美 ， 也无需要太多调料 ， 豆腐吸收了鲜美平菇汤汁 ， 鲜嫩味美 ， 成了全家人爱吃的下饭菜 。 这道菜特别适合制作给孩子和老人补充营养来吃 ， 而且这道菜也是孩子比较喜欢的菜 ， 每次我做这道菜 ， 孩子连汤汁都用来泡饭了 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【豆腐烧平菇】——
【制作主料】：豆腐1块、平菇1斤、鸡蛋2个、莴笋小半根
【调 料 汁】：生抽3-4 勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗 。
【其它调料】：香葱2根、大蒜2瓣
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把平菇放入盆中放一勺盐 ， 添水没过平菇 ， 浸泡10分钟 ， 用以去除农药残留和蘑菇缝隙的虫卵和灰尘 。
【步骤二】：把豆腐用手掰成小块 ， 同时把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液 ， 然后均匀淋入豆腐当中备用 。
【步骤三】：取一个小碗 ， 依次放入生抽3-4 勺、老抽1勺、蚝油1勺、 淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗 ， 然后搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤四】：把莴笋改刀先切成菱形块 ， 然后改刀切成菱形片 ， 把大蒜切成末、香葱也切成末 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤五】：蘑菇泡完清洗干净 ， 然后用手撕成小块备用 。
【步骤六】：锅中添上水 ， 大火烧开 ， 把蘑菇放入锅中煮2分钟 ， 用以去除草酸和异味 ， 然后捞出来把水控干备用 。
【步骤七】：取一个平底锅 ， 放入一勺油烧热 ， 把豆腐和蛋液一起倒入锅中 ， 用中小火把豆腐煎至八面金黄 ， 然后捞出来备用 。
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