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今天分享的这道菜外观洁白如玉 ， 口感滑嫩Q弹 ， 废话不多说 ， 一起来看看怎么制作的吧！
原料:净虾仁300克 ， 五个蛋清 ， 盐2克 ， 味精6克 ， 湿淀粉50克 ， 青红椒各一个 ， 黄酒50克 ， 熟豌豆4克 ， 火腿肉末2克 ， 色拉油500克 。
制作方法:将净虾仁冲洗干净 ， 用洁布吸去水份 ， 然后用盐 ， 味精 ， 湿淀粉搅拌均匀上浆 。 蛋清5个 ， 用筷子搅拌打成发蛋 ， 当然有电动的打蛋清器更好了 ， 省时省力 。 蛋清打发好后 ， 再放入干淀粉搅拌均匀 。
炒锅上火烧热 ， 倒入油烧热至三成热时 ， 用筷子将虾仁裹上打发好的奶油状蛋清 ， 四面裹满 ， 依次进行下入油锅 。 下好后 ， 用手勺轻轻的推动 ， 上下翻身至外形洁白时捞出沥去油待用 。
空炒锅上火烧热 ， 关火倒入少许油加入少许盐 ， 少许味精 ， 少许绍兴酒 ， 青红椒片 ， 开火烧至调味料化开再放入芙蓉虾仁 ， 熟碗豆 ， 放入少许湿淀粉勾芡 ， 要到最后翻动翻炒几下均匀出锅装盘最后撒上熟火腿末即成 。
【虾仁|洁白如玉的芙蓉虾仁】你们学废了吗？大家还有什么问题和建议 ， 想说的请在评论区留言吧！ 对了路过 ， 看过 ， 还没关注的朋友点点关注吧！有你们的点赞与关注和分享 ， 我才能有动力有激情的去分享美食上的干货， 谢谢大家支持感恩有你！
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