切糕|糯米切糕怎么做？红枣|葡萄干

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糯米切糕是一种常见的传统风味小吃；也是儿时欢乐的记忆，小时候总追着买切糕的自行车跑，粘粘的糯米，香甜的红枣至今都叫人难以忘怀，但是现在不知道去哪里能买到了，实在想吃就自己在家做吧，多放点葡萄干，放点红枣，吃的一个放肆，一个豪横。今天小编就来跟大家说几种切糕的做法！

1 ，（1）糯米洗净，上电饭锅蒸。这个加入的水很有讲究，比咱们平时蒸米饭的水要多一指头。这样蒸完的糯米非常饱满，而且颗粒分明，最重要的是非常的软。（2）准备大枣去核给它上锅蒸熟，蒸枣时间不要太长，大概水开15分钟就可以了。也可以放上葡萄干或是蔓越莓等您喜欢的干果。（去大枣核直接用喝酸奶的吸管，用它把大枣一头扎一下，另一头一拧一推，枣核就剥离了）（3）蒸熟的糯米给它稍稍放温，然后用杵子杵几下，这样会更粘乎（不杵也一样，搅拌一下，干湿均匀就可以了）（4）带上一次性手套，并且稍稍沾上凉水（不粘手）。一层糯米一层大枣就这样一层一层地铺在模具中。整理好形状，稍微压瓷实点儿。（5）做好的切糕给它放冰箱4个小时左右就可以开吃了。

2 ， 1、将糯米清洗干净后倒入水，浸泡4个小时，将米泡软。糯米泡好后倒去多余的水，留下比米高一点的水，一同倒入电饭煲中，将糯米蒸熟，蒸成糯米饭。（米和水的比例为1:1.2左右）2、把红枣清洗干净并且去核，另起蒸锅，把枣蒸软。 3、带上手套，先在板子上铺一层保鲜膜，然后把蒸好的糯米饭铺在上面，尽量铺平一些，铺上一层红枣，再铺一层糯米饭，再铺一层红枣，再铺一层糯米饭，总共红枣是两层，糯米饭是三层。把保鲜膜向上包起，按压一下糕的四周，把它压平。在最上层再铺一层保鲜膜，向下包，上下两层把整块切糕包严实，按压一下，下刀切就可以了。（注意，一定要按压一下，压的糯米糕口感更扎实好吃）。一层红枣一层糯米，一口咬下去，真的太好吃了！不但管饱，对肠胃也很好，是早餐的首选。多了整形这一步，你也能拥有层层红枣的切糕了，喜欢吃甜的还可以在蒸糯米粉的时候加一点白糖进去，做出来的会更香甜好吃。你也可以根据自己的喜好加入葡萄干、红豆沙等，但是最经典的就是红枣与糯米的搭配。

3 ，糯米和红枣浸泡4小时以上，控干水分。上锅，我习惯把枣放在下层同蒸，枣的香气会沁入米中，提前准备好开水。大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水分被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了）。搅拌好后继续上锅蒸制熟透约15-20分钟，就可以制作了。一层米一层枣，带上一次性手套压实，可以备一碗温开水，防止粘手。最后用保鲜膜包起来晾凉，想吃的时候切开来，甜甜糯糯的切糕就做好啦！

【切糕|糯米切糕怎么做？】4 ，主料:糯米300克，红枣100克，配料:葡萄干100克，细砂糖30克。切糕具体做法。 1.处理配料，小枣，葡萄干洗净，用水浸泡一个小时，去壶上锅蒸15分钟。 2.处理糯米，糯米用温水浸泡4个小时，糯米泡完以后，控干水分，上蒸锅蒸15分钟， 3.再次蒸制，糯米蒸好以后，倒入400克开水，搅拌成糊状，再次蒸制40分钟，出锅后捣黏稠即可。 4.最后制作，取一个长方形容器，底部刷油，然后放一层米饭，再铺一层红枣，葡萄干，再放一层米饭，再放一层红枣，葡萄，铺完以后，找一个重物压上去。放凉即可。切糕制作小贴士。 1.配料随意，做切糕的时候配料可以随意放，我喜欢多放一些葡萄干。 2.蒸制时间，蒸的时间不固定，只要把食材蒸软即可，葡萄干也可以不蒸。今天小编就先讲到这里，有不同做法的朋友可以在评论区留言。感谢各位朋友的观看我们明天再见~

切糕|糯米切糕怎么做？

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