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|5月的必吃菜！“天然高水分”，鲜嫩美味又应季，入夏要懂得吃( 二 )



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|5月的必吃菜！“天然高水分”，鲜嫩美味又应季，入夏要懂得吃

炎炎夏日 ， 最让人苦恼的就是身体一直在流失水分 ， 所以大家在夏天容易感到比较疲惫 。 想要补水 ， 除了喝水外 ， 还可以通过食补的方式 ， 多吃一个水分含量高的食材 。 今天蓉儿为大家推荐5道“补水菜” ， 现在吃正当季 。

第5种：丝瓜
推荐食谱【蛤蜊丝瓜汤】
初夏怎么能少了这一碗鲜美的蛤蜊丝瓜汤 ， 煮好之前也没想到这道汤会这么的好喝 ， 实在是让人有点惊喜哦 。

食材：蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉
1、新鲜蛤蛎500克 ， 放1勺盐后再加清水泡2小时以上 。这一步主要是让它吐干净泥沙 ， 时间到了后再用纯水冲洗干净表面 。

2、丝瓜一条 ， 用刀轻轻地刮掉表皮 ， 可以不用削皮器和刮子 ， 让丝瓜的表皮多保留一些绿色 ， 这样煮出来的颜色会更好看 ， 清洗干净后切大块儿装盘备用 。

3、锅里放少许油 ， 今天的汤是海鲜汤 ， 也是清淡的汤 ， 所以油不用放多 ， 一点点就行 ， 锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下 。

4、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟 ， 接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥 。

5、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水 。 水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了 ， 记得不要盖锅盖 ， 不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了 ， 还会发黑 。

6、煮开后大火继续煮3分钟 ， 接着调中火加1小把枸杞 ， 这时候的蛤蛎已经全部开壳了 ， 丝瓜也煮熟了 ， 加盐、白胡椒调一下味道 ， 最后撒上葱花就可以出锅了 。

第4种：四季豆
推荐食谱【四季豆丸子】

食材：1把四季豆、胡萝卜1根、玉米淀粉10克、盐5克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精蒜末葱花适量、面粉60克
1、锅中烧水 ， 水开后滴少许食用油 ， 放入四季豆焯水；

2、一分钟后捞出 ， 放在凉水中泡三分钟 ， 沥干水分后备用；

3、胡萝卜切末、四季豆切末 ， 一起倒入大碗中 ， 加1勺食用盐 ， 拌匀后加10克玉米淀粉 ， 然后再分次加入60克面粉搅匀 ， 用手捏成小丸子形状；

4、盘子底部刷油 ， 将捏好的小丸子全部放进去 ， 再用勺子的手柄轻轻地按压一下 ， 大概这个样子就可以了；

5、锅中烧水 ， 水开后将做好的豆角生胚放上去 ， 用大火蒸10分钟；

6、这时候我们来调蘸酱 ， 加蒜末、葱花， 再依据个人口味添加调料， 最后放一点点清水拌匀就可以了；

7、小丸子已经蒸熟了 ， 我们取出来看一下 ， 颜色非常的漂亮 ， 看起来特别有食欲 ， 咬一口满满的蔬菜香 ， 蘸上酱汁就可以美美的享用了 。

第3种：空心菜
推荐食谱【蔬菜丸子】
用空心菜和胡萝卜来做好吃的蔬菜丸子 ， 口感Q弹劲道 ， 配合爽口的酱汁 ， 非常适合初夏 。

丸子：粉丝1把、空心菜1把、胡萝卜1根、虾皮1把、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺、土豆淀粉适量、清水适量
酱汁：鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
1、先来泡粉丝 ， 温水就行 ， 冷水不容易泡开 ， 开水又容易泡烂 ， 温水是最好的；

2、空心菜一把 ， 先清洗干净 ， 把叶子都掰下来 ， 比较粗的梗儿就不要了 ， 先放一旁备用；

3、胡萝卜1根 ， 擦成细丝；

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