蛤蜊炖蛋 ， 听起来就是一道香香嫩嫩的新鲜美味 ， 蛤蜊生活在大海里面 ， 相对其它贝壳类 ， 它比较干净 ， 很少在贝壳里面发现沙子 。 那么 ， 蛤蜊炖蛋怎样做呢？教您一招 ， 绝对保证又鲜又嫩！东西/材料 蛤蜊500克 ， 草鸡蛋3只 ， 油、盐、味精、淀粉或牛奶、喷鼻葱适量 ， 温开水年夜半碗
操作方式 01 取新颖的蛤蜊500克 ， 洗净 ， 可以放在清水里 ， 插手少量的盐养一下 ， 让其吐出杂质 。
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02 【怎样做香嫩的蛤蜊炖蛋？】铁锅里放少量的水 ， 将蛤蜊放在水里 ， 用年夜火烧开 ， 只要贝壳全数张开 ， 就当即关火 ， 然后捞出 ， 查抄一下 ， 待用 。
申明：烧开的目标一是为了看有没有空壳 ， 二是查抄有没有泥沙 。
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03 草鸡蛋3只 ， 打坏在碗里 ， 用筷子调匀 。
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04 在鸡蛋中倒入年夜半碗温开水 ， 然后放入油、喷鼻葱、盐、少量淀粉或牛奶 ， 然后继续拌匀 ， 直至起良多泡沫 。
申明：必然用烧开后冷却的温开水；放入淀粉或牛奶后 ， 炖出来的蛋加倍喷鼻、嫩、滑；鸡蛋要尽量地调匀、调细 ， 用2根筷子嫌慢 ， 可用多根筷子 。
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05 在鸡蛋中倒入已经张开贝壳的蛤蜊、放置平均 ， 让蛤蜊肉浸没在鸡蛋液中 。
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06 锅里放水 ， 放入一个金属垫子 ， 然后将调匀后的鸡蛋放于锅里 ， 盖上锅盖 ， 起头炖 。
申明：起头用年夜火 ， 待水烧开后 ， 再调至中火 。
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