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|夏季到了，5道凉拌菜必不可少，清爽开胃又营养，学会做给家人吃

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导语：夏季到了 ， 5道凉拌菜必不可少 ， 清爽开胃又营养 ， 学会做给家人吃
夏天一到 ， 气温就慢慢升高了 ， 弄得人没什么胃口 ， 看到红烧肉都觉得不香了 ， 只好随便吃点什么对付一下 。 如果你也是这样 ， 对身体可不好 ， 要懂得调整饮食 ， 可以时常做一些凉拌菜 ， 能大大增强食欲 。 夏季到了 ， 5道凉拌菜必不可少 ， 清爽开胃又营养 ， 学会做给家人吃 ， 照着做夏天不怕没胃口！快来看看吧 。

第一道凉拌菜——凉拌芹菜叶木耳
黑木耳泡大泡软后洗净 ， 芹菜叶清洗干净 ， 小米椒洗净切碎、大蒜拍碎切末 。
很多人吃芹菜只知道吃杆不知道吃叶 ， 摘下来的芹菜叶不知道怎么处理 ， 很多时候都直接扔掉了 ， 这么做实在可惜 。 芹菜叶比芹菜杆更有营养 ， 含有丰富的营养物质 ， 别再扔掉了 。
锅内加水 ， 煮开后放入芹菜叶 ， 烫一下捞出 ， 黑木耳放进去煮三分钟捞出 。
芹菜叶过凉后挤掉水分 ， 和黑木耳放一起 ， 再放入小米椒碎、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油搅拌均匀 ， 这道菜就做好了 。

第二道凉拌菜——凉拌土豆丝
土豆去皮洗净 ， 先切薄片再切细丝 ， 不要切成大粗条了 。 切好后多换水洗几遍 ， 去掉土豆丝中的淀粉 ， 洗到水变清澈为止 。
切适量小米椒段、香菜末、蒜末 。 小碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻 ， 锅内烧热油浇进碗里 ， 搅拌均匀 ， 放温热后倒入生抽、陈醋 ， 再加盐、白糖搅拌 。
锅里加水 ， 煮开后放入土豆丝 ， 断生捞出 ， 不要煮过了 。
过凉水后控水 ， 装进大碗内 ， 放入小米椒、香菜末 ， 倒入料汁 ， 混合均匀 ， 凉拌土豆丝就做好了 ， 清爽开胃 。 土豆中含有大量钾元素 ， 夏天里多吃手脚有劲 。

第三道凉拌菜——凉拌黄瓜皮蛋
黄瓜清洗干净待用 。 皮蛋洗净 ， 开水入锅煮两分钟 ， 过凉后剥掉外壳 ， 再切成小块 。
碗内放入小米椒碎、蒜末 ， 烧热油浇在碗内 ， 搅拌后放入盐、白糖、生抽、香醋 。
黄瓜切成小块放进碗里 ， 加一点点盐混合 ， 腌制十分钟 。
然后将皮蛋倒进黄瓜内 ， 再倒入料汁 ， 加少许香菜末 ， 凉拌黄瓜皮蛋就做好了 ， 装盘即可 。
这道菜吃起来特别开胃 ， 没食欲时必不可少 ， 简单快手 ， 夏天里记得常做 。

第四道凉拌菜——凉拌豆腐
豆腐冲洗后切成小丁 ， 开水入锅焯水 ， 一分钟后捞出 ， 过凉控水 。
豆腐内放入葱花、香菜末 。 再放入生抽、香醋、辣椒油、香油 ， 混合均匀 ， 凉拌豆腐就做好了 。
一道非常简单的凉拌菜 ， 五分钟内就可以搞定 ， 却很开胃 ， 比吃麻婆豆腐还香 。

第五道凉拌菜——凉拌腐竹花生米
腐竹提前加凉水浸泡 ， 用重物将腐竹压在水下 ， 避免露在水面上的腐竹没有泡发 。
花生米冲洗一下 ， 控水后倒进锅内 ， 再加少许油混合 ， 开小火不断翻炒 ， 炒到微微变色盛出 ， 放凉待用 。
黄瓜洗净 ， 拍开切成小段 ， 腐竹清洗两遍 ， 切 成小段 。

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