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大家好 ， 我是菜妈妈 ， 春季如何能满足家人的营养又能满足家人的胃口 ， 相信是所有做饭人都很苦恼的事情 ， 今天菜妈妈分享全家都爱吃的8款经典家常菜 ， 做法简单富含营养 ， 经常还没上桌就被偷吃了一半 ， 大家按照操作步骤赶紧实践下吧 ， 全家都夸手艺好！
椒麻鸡
1、准备食材：鸡腿、青尖椒、姜片、蒜末、葱花、小米椒、花椒、辣椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精
2、椒麻鸡的做法：
（1）鸡腿洗净 ， 青尖椒洗净切成小段 ， 葱姜蒜洗净切好备用 ， 小米椒洗净切好备用 。
（2）起锅烧水 ， 鸡腿冷水下锅加入姜片、花椒、料酒搅拌均匀调中火烧煮15分钟 ， 时间到后过凉水切成小块放入碗中备用 。
（3）准备料汁：将蒜末、葱花、芝麻、尖椒、小米椒、花椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀 。
（4）将调好的料汁淋在鸡腿上搅拌均匀即可 。
青椒爆炒杏鲍菇
1、准备食材：杏鲍菇、青椒、蒜片、淀粉、十三香、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
2、青椒爆炒杏鲍菇的做法：
（1）杏鲍菇洗净切成粗条 ， 青椒洗净切成细条 ， 蒜头洗净切好备用 。
（2）准备料汁：将淀粉、十三香、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用 。
（3）起锅烧油 ， 起温后爆香蒜末 ， 起香后加入杏鲍菇条翻炒至表面微焦 ， 再加入青椒翻炒至软 ， 最后加料汁翻炒至浓稠大火收汁即可 。
蒜香鸡胸肉
1、准备食材：鸡胸肉、金针菇、姜片、蒜片、小米椒、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、食盐
2、蒜香鸡胸肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切片 ， 金针菇洗净去蒂撕开 ， 小米椒洗净切成小段 ， 姜蒜洗净切好备用 。
（2）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉加入姜片、淀粉、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制10分钟备用 。
（3）准备料汁：起锅烧油 ， 爆香蒜片加入小米椒、生抽翻炒均匀备用 。
（4）将金针菇平摊在盘子上 ， 在金针菇上平铺好腌制的鸡胸肉 ， 将料汁淋在鸡胸肉上 ， 放入蒸锅大火蒸15分钟左右 ， 出锅撒上葱花即可 。
糖醋茄子
1、准备食材：茄子、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、糖醋茄子的做法：
（1）茄子洗净切成块裹上一层玉米淀粉 ， 葱蒜洗净切好备用 。
（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、清水搅拌均匀备用 。
（3）起锅烧油 ， 起温后加入茄子块煎至表面金黄捞出备用 。
（4）锅中留少许油 ， 爆香葱花蒜末 ， 起香后加入煎好的茄子、料汁翻炒至粘稠大火收汁撒上葱花即可 。
香辣炒蛏子
1、准备食材：蛏子、青尖椒、红尖椒、葱花、姜丝、蒜末、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、清水
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