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■按：
百分百回避炸厨房、烧糊锅？“叮一下”就能吃的预制菜能征服年轻人的胃吗？
在懒宅文化群体不断壮大、健康饮食观念越发深入人心 ， 以及受疫情反复影响的当下 ， 越来越多人从“外食族”变成了“自炊派” 。 然而当越来越多的人走进厨房 ， 也有越来越多的人从“下厨房”变成了“炸厨房” 。 在豆瓣“炸厨房组” ， 有超过三十万人分享交流着那些令人啼笑皆非的“炸厨房”日常 。
截图来源：豆瓣炸厨房组
为什么下厨做菜会成为很多人头大的难题？调味太难、火力难以把控、食材生熟度难以分辨……这样那样的问题催生了一盘盘或化为焦炭或“面目全非”的菜肴 ， 以及一件件“死不瞑目”的锅具 。 若是在居家期间“三天烧糊了两个锅” ， 试问还有什么可以拯救一个绝望的“厨房小白”？或许 ， 预制菜食品会是一个不错的选择 。 今年2月 ， 《消费者报道》曾采购了13款预制菜产品 ， 只需简单加热或烹煮就能做出一桌年夜饭 。 详情请回顾《我们用预制菜做了一桌年夜饭——13款预制菜主观试吃报告》 。 这一次 ， 我们要将测试难度升级 ， 尝试在不开明火、尽量降低炸厨房、烧糊锅风险的情况下 ， 只靠微波炉对预制菜产品进行加热 ， 看看市面上热销的预制菜产品能不能满足“终极懒人们”的需求 ， 让零厨艺者也能实现“厨房自由”？
测试产品关于预制菜 ， 根据产品深加工程度和食用方式的不同 ， 可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品等 。 而符合此次主观测试所需的微波炉加热即可食用条件的多为即食食品或即热食品 。 实际上 ， 包括参与此次主观测试的多款预制菜产品在内 ， 即热类预制菜产品通常同时适用于多种加热方式 ， 如明火加热、水浴加热或者微波加热 ， 而不同加热方式可能会对菜品风味有所影响 。 消费者在选购时 ， 可以通过观察产品包装说明进行了解 。 此次主观试吃主要选取了多款可以微波加热即食的产品 ， 并根据包装上标称的说明进行加热操作 。 具体产品信息可见下表 。
评分标准这次主观测试 ， 《消费者报道》总共招募了十一位试吃官参与试吃 。 评分为多位试吃官根据个人喜欢作出的主观评分 ， 且此次试吃产品均采用微波加热方式 ， 菜品风味有所影响 ， 评分结果仅供参考哦 。
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