9、拔丝洋芋
巴斯洋芋是当地地方菜 ， 用洋芋作原料 ， 夏天也有用白兰瓜作原料 ， 制成拔丝白兰瓜 。
洋芋洗净削皮 ， 切成滚刀块或菱形块 ， 分两次放入油锅中炸熟呈金黄色 。 这时只见洋芋色泽明亮 ， 用筷子夹时 ， 银丝飞舞 ， 香甜可口 。
10.嘉峪关烤肉
到嘉峪关 ， 一把烤羊肉 ， 一瓶啤酒是不可或缺的美食标配 。 烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味 ， 外皮酥脆 ， 肉质软嫩 。
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