春不老煮黄芽头、藜蒿炒腊肉、湖城三色鱼、鄱北粉蒸肉、卤水鳜鱼、腊肉水菜煲、银鱼炒三丝、鄱阳小龙虾、鱼头煮豆葱、豆豉熯鸡十道菜肴入选“鄱阳十大名菜”啦！经过网络评选、专家评定 ， “鄱阳十大名菜”从 20道参赛作品中脱颖而出 。
《寻味饶州》——2021文和里首届旅游美食评选大赛 ， 由鄱阳县委宣传部主办 ， 鄱阳县文广新旅局、商务局、融媒体中心、文和里·美食文旅综合体共同承办 ， 参赛菜品要求重点突出地方特色、食材本味 ， 体现生态、绿色、健康的理念 ， 主要原料为本地生产 ， 不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料 。 入选的菜肴 ， 都具有鄱阳地方美食文化和地域特征 ， 具有独特的传统制作技艺 ， 且鄱阳湖鲜占了大半壁江山 。
接下来带你看看
鄱阳人究竟迷恋什么小吃
葱酥饼、鄱阳炒粉、猪血糊、田畈街米饺、油条包麻糍、白糖糕、黄芽头煮粉、双港海参饼、酒水发粑、灌芯糖被评为“鄱阳十大名小吃” 。
本次美食大赛以鄱阳融媒、鄱阳发布微信公众号、乐游鄱阳抖音号等线上平台为载体；由鄱阳文化学者、美食协会、烹饪协会等人士推荐20道鄱阳候选名菜及20道鄱阳候选名小吃来参与投票竞选 。 参选作品有家常便饭 ， 有顶级烹饪技艺 ， 从“民以食为天”的角度展示出地道的鄱阳美味 ， 旨在让更多游客能认识、品尝鄱阳美食 ， 将鄱阳美食推广到全国各地 。
以下是打破砂锅“炆”到底时间
鄱阳十大名菜
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春不老煮黄芽头
上榜理由：春不老是鄱阳旧城周边、东湖四岸一道颇不寻常的菜蔬 ， 出城数里外则变为芥 ， 与“橘生淮南则为橘 ， 生于淮北则为枳”异曲同工 。 春不老的文化寓意有：其一 ， 青出于蓝 ， 神秘莫测；其二 ， 香脆爽口 ， 大美不言；其三 ， 就地取材 ， 点石成金；其四 ， 杀腥耐腐 ， 金刚不坏；其五 ， 青春常在 ， 益寿延年 。 春不老配以鄱阳湖的黄芽头（黄颡鱼）烹食 ， 肉质细嫩纯正 ， 菜齑鲜脆清香 ， 相得益彰 ， 回味绵长 。
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藜蒿炒腊肉
上榜理由： 鄱阳湖东岸的渔民最早发明用以咸香柔软的腊肉 ， 衬出藜蒿独特的中草药清香 ， 成为舌尖上的集体记忆 。 况且 ， 藜蒿青翠 ， 腊肉焦黄 ， 观之赏心悦目 。
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湖城三色鱼
【鳜鱼|“鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓，哪一道是你的最爱？】上榜理由： 鄱阳县因文化渊源 ， 独享“中国湖城”美誉 。 鄱阳烹调技艺葆有“大羹不和”的上古遗风 ， 即不“添油加醋” ， 好“一锅烩” 。 湖城三色鱼用鄱阳湖的鳜鱼、鲶鱼、黄芽头等鱼混在一起煎煮而成的一道地方传统名肴 。
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鄱北粉蒸肉
上榜理由： 农家风味 ， 肥瘦相间 ， 拌上米粉和芝麻 ， 蒸肉四大块 ， 一块至少三两 ， 一口咬下去肉嫩粉香 。
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