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陕西拉条子做法 ， 和面、拉面有诀窍 ， 讲解超详细 ， 不怕你学不会 。 陕西人以吃面为主 ， 用料都很简单 ， 特别是油泼面 ， 一根葱 ， 一勺辣椒面 ， 热油泼一下就搞定了 ， 很简单 ， 也很省钱 。 陕西的油泼拉条子是一碗相对比较“豪放”的面食 ， 因其独特的口感和制作步骤获得了大量吃货的高度欢迎和喜爱 ， 那么陕西的油泼拉条子是怎么制作的呢？有哪些需要注意的事项呢？今天就给大家分享这道来自陕西的传统面食 ， 一顿一碗都不够吃 ， 越吃越过瘾 。
准备食材：
高筋面粉、盐、凉水、食用油、大蒜、大葱、味极鲜、酱油、香醋、青菜、豆芽、辣椒面
具体做法：
1.我们先准备高筋面粉500g ， 在里面加盐5g搅匀 ， 加盐可以让面吃起来更筋道 ， 再分次加适量的凉水把面搅成絮状 ， 然后揉成和饺子面软硬相同的面团 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟 。
2.现在我们把醒好的面拿出来揉成光滑的长条 ， 分出一个个小孩拳头大小的面剂子搓成圆柱形 。
3.再揉成大拇指粗细的长条 ， 然后在上面刷一层油 ， 我们再在准备好的大盘子里面刷一层油防粘 ， 把揉好的面放进去盖上保鲜膜再醒30分钟 。
4.趁这会儿时间我们准备点辅料 ， 大蒜切碎 ， 大葱切片装盘备用 。
5.接下来我们烧一锅水烧开 ， 取出四根醒好的面依次揉到长度相同 ， 再在上面撒点面粉 ， 把面并排聚在一起抓住两头 ， 两臂均匀用力加速向外抻拉 ， 然后两头对折 ， 像这样反复把面条拉扯到自己想要的粗细就可以下锅煮了 。
6.这会儿我们在碗里面加适量的味极鲜 ， 酱油、香醋搅匀备用 。
7.水开一道之后可以下点自己喜欢吃的青菜进去 ， 等水开两道之后就可以捞到调好汁的面碗里面了 。
8.在上面再放上切好的葱蒜 ， 再加一勺干辣椒面、一勺盐 ， 辣椒可以根据个人口味调节 ， 然后油温升到七成热泼个油拌匀 。
【陕西|陕西拉条子做法，和面、拉面有诀窍，讲解超详细，不怕你学不会】9.这样一碗香喷喷的拉条子就做好了 ， 吃起来光滑筋道 ， 香辣爽口 ， 一顿一碗都不够吃 ， 喜欢的朋友赶紧在家试试吧 。
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