乱炖，是地道的东北特色炖菜，选用食材都是东北各地随处可见的食材，把几种食材混合在一起炖，因此称为乱炖 。 乱炖以其独特的鲜香味道，受到大众的青睐，下面小编介绍的是东北乱炖之一的做法 。 东西/材料 茄子 1个 ，土豆 2个，西红柿（年夜）1个，青尖椒 1个，胡萝卜 半根，红烧肉1勺 。
葱，姜，花椒，八角，盐，味精，料酒，油 。
操作方式 01 茄子去皮切当作块 。
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02 土豆去皮切块 。
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03 西红柿切块 。
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04 筹办红烧肉一年夜勺 。
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05 胡萝卜，青尖椒，切片 。 切好葱，姜，备用 。
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06 锅放油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅 。
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07 放入土豆翻炒 。
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08 土豆炒至三分熟，放入茄子，西红柿，红烧肉翻炒 。 放少许料酒，盐 。
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09 炒至茄子颜色变绿，放入清水，水没过菜 。 年夜火烧开，小火慢炖 。
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10 炖至汤汁略稠，放入红萝卜，青尖椒 。
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11 红萝卜，青尖椒，用勺子翻一下即可，放入味精，关火出勺 。
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出格提醒 【东北乱炖的做法】1，若是没有红烧肉，切生肉入锅翻炒，后下菜翻炒即可,2，用生肉炖要放少许酱油 。
以上内容就是东北乱炖的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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