西红柿富含维生素 ， 而且有酸甜味 ， 与鸡蛋一起用来做打卤面非常开胃 。 今天小编就给大家详细介绍下西红柿鸡蛋打卤面怎么做？东西/材料 西红柿、鸡蛋、面条、油、淀粉、盐、白糖、葱、清水、料酒
操作方式 01 将西红柿用开水烫一下 ， 然后弄破外皮 ， 将西红柿的外皮撕失落 。 用开水烫是为了让西红柿的皮更轻易去失落 ， 然后将西红柿小块 ， 备用 。
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02 将葱去失落根部 ， 清洗清洁 ， 然后切当作1厘米摆布的小段 ， 备用 。
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03 取2个鸡蛋 ， 敲到碗里 ， 用筷子打散后 ， 在蛋液中插手少量的料酒、清水和油 ， 搅拌平均 。
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04 在锅里放入适量的水 ， 待水开了今后 ， 放入面条 ， 然后继续煮开 ， 将面条煮熟后 ， 倒出 ， 用冷开水冲一下 ， 然后沥干 ， 备用 。
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05 在炒锅里插手油 ， 油烧到六当作热 ， 轻轻倒入蛋液 ， 并用锅铲搞乱 ， 蛋液根基凝固后 ， 盛出备用 。
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06 在锅里插手油 ， 五当作热时倒入切好的西红柿块 ， 翻炒一会后 ， 看到西红柿有汤汁溢出时 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒平均 ， 然后添加少许水煮1分钟 。
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07 待水开后 ， 插手适量的盐、白糖 ， 改当作小火煮 ， 直到西红柿变得柔嫩 ， 汤汁变红 。 此时用调好的淀粉水进行勾芡 ， 沿顺时针偏向搅拌 。
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08 待到汤汁变浓 ， 铲子轻推时能感受有阻力时 ， 撒上葱花 ， 于是卤汁就做好了 ， 将西红柿鸡蛋做的卤汁浇到面条上 ， 拌匀就可以食用了 。
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出格提醒 【西红柿鸡蛋打卤面怎么做】水淀粉（即淀粉加水） ， 清水的添加不克不及过多 ， 太稀起不到勾芡的感化；
勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌 ， 且沿着统一个偏向 ， 顺时针（或逆时针） ， 不要往返搅拌 ， 不然起不到勾芡的感化 。
以上内容就是西红柿鸡蛋打卤面怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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