|香辣土豆片的家常做法，土豆爽脆入味，香辣过瘾，肉片焦香不油腻
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享一道美味“香辣土豆片” 。
土豆是很受欢迎的食材 ， 土豆含有大量的淀粉以及蛋白质 ， 有B族维生素 ， 维生素C等 ， 能促进脾胃消化 ， 土豆含有大量的膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 防止便秘 ， 就以上好处 ， 人们就超喜欢 ， 土豆的吃法也有很多种 。 今天分享一道香辣土豆片 ， 咸香味美 ， 香辣过瘾 ， 好吃又下饭 。 做法超简单 ， 步骤很详细 ， 一起看一下吧 。
【香辣土豆片】
材料： 土豆 五花肉
辅料： 大蒜 生姜 香菜
调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 老抽 辣椒粉 花椒 孜然粉
做法：
1.肥瘦相间的猪肉 ， 切成薄片 ， 不好切可以在冰箱里冻一下
2.大蒜几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片
3.姜蒜片放在小碗中 ， 加入花椒
4.土豆一个 ， 削去外皮 ， 切成薄片 ， 越薄越好 ， 也可以借助工具擦成薄片
【|香辣土豆片的家常做法，土豆爽脆入味，香辣过瘾，肉片焦香不油腻】
5.全部切好放入装有清水的大碗中 ， 洗去淀粉 ， 浸泡10分钟
6.烧一锅开水 ， 下入土豆片焯水
7.焯水20秒左右 ， 控水捞出备用
8.起锅加入少量植物油 ， 下入肉片炒出油脂
9.炒成焦黄色 ， 下入姜蒜片和花椒爆香
10.沿锅边淋入料酒去腥 ， 加入老抽上色
11.加入生抽 ， 食盐 ， 鸡精炒匀
12.再加入辣椒粉和孜然粉
13.用铲子炒匀 ， 下入控干水分的土豆片
14.大火翻炒 ， 让土豆片吸收汤汁 ， 汤汁收干 ， 加入香菜段翻炒
15.翻炒几下即可装盘享用
温馨提示：
1、土豆削去外皮切成薄片 ， 越薄越好 ， 也可以额借助工具擦成薄片
2、猪肉选择肥瘦相间的 ， 切成薄片 ， 小火炒出肥肉中的油脂
3、料酒沿锅边淋入 ， 更好的去腥
4、加入辣椒粉和孜然粉 ， 香辣口味很下饭
5、汤汁收干 ， 加入香菜段翻炒 ， 既能配色 ， 也能增加口感
香辣土豆片 ， 一听菜名就下饭 ， 一看成品色泽红润 ， 肉片焦香 ， 土豆爽脆入味 ， 两碗米饭不够吃呀 。 做法简单 ， 按照上述步骤做 ， 厨房小白秒变大厨 ， 在家尝试着做 ， 保证家人喜欢 。 咸香入味 ， 香辣过瘾 ， 好吃到停不下来 ， 希望您能够喜欢 。
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