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晒红薯干 ， 切记别直接晒 ， 外婆教我2招 ， 金黄不发黑 ， 甜糯有嚼劲
春天马上就要结束了 ， 气温也逐渐升高 ， 出太阳的时候也越来越多了 ， 很适合晒一些东西 ， 比如各种蔬菜干、果干等 ， 保存时间长 ， 随吃随取 。
【土豆|晒红薯干，切记别直接晒，外婆教我2招，金黄不发黑，甜糯有嚼劲】
昨天超市的红薯特别便宜 ， 1块钱1斤 ， 应该是冬天的库存了 ， 看着也很新鲜 ， 最近疫情反复 ， 我赶紧买了50斤 ， 一半蒸着吃 ， 另一半晒成红薯干 ， 给孩子当零食 。
红薯干是我小时候最爱吃的零食 ， 口感软糯香甜 ， 虽然现在到处都有卖红薯干的 ， 都不是天然的 ， 为了增加口感和保质期 ， 添加了大量的糖、防腐剂 ， 经常吃对身体不好 。 自己晒的红薯干 ， 没有任何添加 ， 照样特别甜 ， 放半年都不会坏 。
晒红薯干 ， 并不是把红薯切好 ， 放在太阳下晒干就行了 ， 那样的话会变得又干又硬 ， 根本咬不动 。 另外 ， 很多人还遇到了红薯晒着晒着就发黑的情况 ， 都是没用对方法 。
今天我就和大家分享一下晒红薯干的正确方法 ， 好吃又省钱 ， 喜欢吃的朋友快收藏起来吧 。
【晒红薯干】
晒红薯干的方法 ， 我是和农村的外婆学的 ， 我就是吃她晒的红薯干长大的 ， 晒了几十年 ， 每次的口感、味道都一样 ， 特别好吃 ， 只要记住2点就行了 。
1、买一些新鲜的红薯 ， 最好买细长形的红薯 ， 这样的更甜 。 红薯买回家后还不能直接做 ， 想要味道甜 ， 先放在阴凉通风处晾几天 ， 挥发一些水分 ， 红薯的糖分就升高了 ， 晒成红薯干后就更甜了 。
2、晾3~5天就可以了 ， 把红薯用清水冲洗干净 ， 洗掉表面的泥沙 ， 然后去掉红薯皮 。
3、把红薯的两头切掉 ， 再切成1厘米宽的红薯条 ， 宽一点口感更好 ， 有嚼劲 。 准备一盆清水 ， 加入适量食盐 ， 搅拌至全部溶解 ， 倒入切好的红薯条 ， 浸泡半小时 。
4、捞出红薯条 ， 放在蒸笼里 。 蒸锅加水烧开 ， 放上蒸笼 ， 小火蒸10分钟即可 ， 不要蒸太久 ， 以免把红薯蒸烂了 。
5、蒸熟的红薯取出 ， 平铺在竹帘或簸箕上 ， 放在太阳下晒上一天 ， 把红薯条晒干 ， 失去大部分的水分 。
6、取回红薯条 ， 重新放进蒸锅里 ， 继续蒸10分钟 ， 取出后依然放在太阳下晒一天 ， 把水分晒干 。
7、再把红薯条放进蒸锅里 ， 这次还是蒸10分钟 ， 蒸好后就放在太阳下 ， 晒3~5天 ， 晒得看不到水分就可以了 。 摸起来不粘手 ， 比较干爽 ， 就可以收回了 。
自制的红薯干就晒好了 ， 吃起来特别有嚼劲 ， 外面稍微有点硬 ， 但里面是软糯的 ， 没有放一点糖 ， 味道也特别甜 。 用保鲜袋装起来 ， 密封保存 ， 放在阴凉干燥处 ， 能保存10个月之久 ， 随吃随取 。
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