【新茶不能趁鲜喝】 提示：如果茶叶存放时间短 ， 未经氧化的多酚类含量较高 ， 它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用 。 新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多 ， 喝了容易使人神经系统高度兴奋 ， 产生失眠、头痛、乏力、出汗、尿频等现象 。
春节期间 ， 王教授的学生来拜年 ， 特地从南方带回一盆绿茶 。 学生告诉王教授 ， 这种盆栽绿茶在福建等地刚刚兴起 ， 有吸收电脑屏幕辐射、改善室内空气的功效 。 购买时 ， 商家还推荐说用新鲜的茶叶泡水 ， 可以改善体内微循环、延年益寿 。 几天前 ， 王教授看到盆栽的绿茶枝叶茂盛 ， 便采摘了几片嫩叶沏水 。 当晚 ， 王教授开始出现胃痛、头晕、乏力、盗汗等症状 ， 赶紧到附近医院挂了急诊 。 经过检查 ， 王教授被确诊为茶碱中毒 ， 而原因就出在家里的那盆绿茶上 。 茶叶也分品种 ， 并不是所有的茶叶都是越新鲜越好 。 普洱茶、黑茶就是越陈越好 ， 而追求新鲜的茶叶则为绿茶 。 又到了春茶上市的时候 ， 人们在品茶时往往追求品新茶 ， 为求其鲜嫩 。 在清明节前采摘的明前茶 ， 在雨水节气前采摘的雨前茶 ， 往往备受消费者追捧 。 但即使是绿茶也并非是新鲜到现采现喝 。 如果茶叶存放时间短 ， 未经氧化的多酚类含量较高 ， 它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 胃肠功能较弱者 ， 尤其是慢性胃炎、溃疡病患者 ， 饮用新茶后可引起胃痛、腹胀等症状 。 新鲜茶叶中还含有活性较强的鞣酸 ， 它可使食物中的蛋白质、铁质凝固 ， 影响消化吸收 。 另外 ， 新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多 ， 喝了容易使人神经系统高度兴奋 ， 产生失眠、头痛、乏力、出汗、尿频等现象 。 因此 ， 新茶也应放置一段时间 ， 等茶中的多酚类等物质自动氧化 ， 对肠胃的刺激降低以后方可冲泡饮用 。
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