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春末夏初的这段时间 ， 市场上的蔬菜品种多 ， 价格也相对实惠 。 特别是瓜类 ， 比如黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等等 ， 现在也都是最好吃的时候 。 另外还有一种蔬菜 ， 外形类似瓜类 ， 实际属于葫芦科 ， 它就是瓠子 。 瓠子也叫做瓠瓜 ， 营养丰富 ， 肉质细腻水嫩 ， 很适合做汤或者做小炒 。
以前我也出过瓠子的相关吃法 ， 但是很多朋友表示没见过 。 眼下正是瓠子上市的季节了 ， 大家平时买菜的时候可以多注意 ， 说不定会遇到哦 。 配上一块五花肉 ， 大火一炒 ， 清香细腻 ， 水嫩多汁 ， 是一道妥妥的下饭菜 。
五花肉炒瓠子
【食材】五花肉、瓠子、香葱、姜、蒜、剁椒、盐、白糖、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1 ， 先将瓠子去皮洗净 ， 为了口感更好 ， 最好去掉瓜瓤 ， 然后再将其切成片 。
2 ， 五花肉洗净 ， 切成薄片 。 小葱洗净 ， 切成段 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入五花肉 ， 小火煸炒出多余的油脂 。
4 ， 加入一勺剁椒、姜丝、蒜末炒出香味 。 再加入少许老抽 ， 大火炒至上色 。
5 ， 接着把切好的瓠子倒进来 ， 大火快速翻炒 ， 将瓠子炒软 。 然后加入适量盐、少许白糖、生抽调味 ， 大火炒匀 。
6 ， 最后再放入香葱段增香增色 ， 再加入少许香醋、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。
咸香入味 ， 水嫩多汁 ， 特别开胃下饭的一道菜 ， 推荐大家试试 。
【蔬菜|这一蔬菜很多人没见过，但却意外好吃，水嫩多汁，一口惊艳】饭饭小贴士
1 ， 购买瓠子的时候 ， 要挑选外皮翠绿 ， 表面有白色绒毛的 ， 这样的瓠子最嫩 。 外皮发白的就是比较老了 ， 口感也差了 。
2 ， 剁椒可以增加菜品的风味 ， 不过剁椒也有很多品种 ， 大家根据自己的吃辣能力选购 。 而且剁椒是有咸味的 ， 这样在后面调味的时候盐的用量就要少一些 ， 不然很容易就把菜炒咸了 。
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