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关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？

茶知识

关于黑茶的认识误区， 你真的懂安化黑茶吗， 其实喝黑茶的好处还是很多的 。
安化黑茶， 湖南省益阳市安化县特产， 中国国家地理标志产品 。 2010年04月06日， 原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护 。
安化黑茶是一个区域公共品牌， 分布在全市区32个乡镇现辖行政区域的上百个厂家， 数百个品牌， 所以我们在购买或者讨论安化黑茶的时候， 具体茶具体讨论， 因为各有千秋， 一个厂家， 一个品牌的黑茶， 并不能完全代表安化黑茶 。
安化黑茶是六大基本茶类之一， 属于后发酵茶， 主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主， 在古代， 一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地， 一部分加工制压成砖， 除内销西北各地外， 还外销苏俄， 特称“砖茶” 。
【关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？】安化黑茶是中国黑茶的始祖， 在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”， 曾列为朝廷贡品， 明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶 。 至16世纪末期， 安化黑茶已位居中国领先地位， 万历年间被定为官茶， 大量远销西北 。
关于黑茶的认识误区
黑茶是一种成熟的发茶（俗称粗茶）， 营养元素含量比绿茶、红茶更高 。 由于黑茶知识的普及程度很低， 虽然历史悠久， 但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知， 但不同茶类不应该沿用统一标准 。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识 。 因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱 。 但茯茶因制作工艺， 咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减， 而具有镇静安神， 保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了 。 所以饮用茯茶不影响睡眠， 反而能改善睡眠质量， 长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等 。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”， 那是因为茶已发馊， 但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质， 茶汤的变质（被氧化过程）受到限制， 具有自然保鲜的效果 。 且茯茶熬煮茶汁后， 茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续 。 所以茯茶隔夜不仅能喝， 而且汤色更透红， 茶味更纯和甘甜 。 （注意隔夜茶也好好保存， 没有变质才能喝 。 ）
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现， 用壶煮出的茶水更有利于健康 。 与简单的用沸水泡茶相比， 煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质 。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现， 茶叶在壶中煮沸5分钟， 抗氧化剂的浓度达到最高峰 。 抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基 。 发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出， 每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％ 。 黑茶堂发现， 去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说， 每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险 。 这项研究还提出， 饮茶还能增强骨骼， 防止蛀牙 。 同一时期， 哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险， 它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病 。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季 。 清明前后采摘的称为细茶， 到夏秋季采摘的称为粗茶 。 只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满 。 就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样， 其中的成份已经过从量变到质变的过程 。

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