步骤1
食材：猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个 。 辅料：冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许 。
【卤猪心怎么做 卤猪心的做法】
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步骤2
猪心洗净 ， 挤出内部淤血 ， 正面一勺盐 ， 背面一勺盐 ， 均匀抹匀 ， 腌制三小时 。
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步骤3
干辣椒切成小段 。
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步骤4
砂锅中加水 ， 加入香叶 ， 放入桂皮 ， 八角 ， 干辣椒 。 倒入冰糖 ， 老抽 ， 加入盐 ， 料酒 ， 倒入腌制好了的猪心 。
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步骤5
加盖焖煮40分钟 ， 炖至用筷子能戳穿 ， 捞出备用 。
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步骤6
猪心切片装入盘中 ， 放入香菜即可 。
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