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扬州炒饭--美名曰“碎金饭”的扬州蛋炒饭扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭 ， 主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 ， 口感丰富 ， 味道鲜美 ， 受到各地食客的喜爱 ， 名扬海外 ， 是江苏扬州经典的美食 。
扬州炒饭是扬州市一道著名的传统美食 ， 蛋炒饭的特点是饭菜合一 ， 点菜合一 。 因选用的配料也十分严谨 ， 加工的过程也十分讲究火候 ， 炒制完成后的米粒颗粒分明、粒粒松散、软硬有度 ， 整体看起来色彩调和、光泽饱满 ， 入口鲜嫩滑爽、香糯可口 ， 口感丰富有层次 。
桂花糯米藕--“蜜里调油 ， 香糯可口”
桂花糯米藕 ， 又名蜜汁糯米藕 ， 是江南地区特色传统名点之一 ， 生糯米灌在莲藕中 ， 配以桂花酱 ， 是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品 ， 以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑 。 杭州桂花糯米藕软绵甜香 ， 西湖的莲藕则是藕中的极品 ， 同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食 。
【扬州|美食之都--扬州地方美食（篇一）】
宝应茨菰--“皮青肉白、唐代的御用贡品”
宝应茨菰 ， 江苏省宝应县特产 ， 多年生 ， 草本 ， 生长于浅湖、池塘和溪流 。 叶似箭头 ， 有肉质球茎 ， 可食 。 花有3枚圆形花瓣 。 其在唐代就成为御用贡品 ， 清代被列为重要土产 ， 三年自然灾害时期更是百姓的救命食品；民国县志特别记载 ， 宝应茨菇组织紧密、实坚如栗、味甚鲜、既可佐餐又可制味 。
扬式水晶绿豆糕--“解暑豆糕 ， 扬州人端午节馈赠亲友的美食之一”
扬式水晶绿豆糕是扬州地区的特色绿豆糕美食 ， 它是由绿豆粉、蒸熟特制粉、 绵白糖为核心材料做成的 。 其特色是在绿豆糕里包有各种各样的馅料 ， 块形完整 ， 表面花纹、图案清晰 ， 呈绿豆本色 ， 吃起来不仅有绿豆的清香 ， 还有油润适口的馅料 。 扬州最传统的绿豆糕仍旧深受老扬州欢迎 ， 也是很多扬州人端午节馈赠亲友的应节美食之一 。
春笋河蚌狮子头--“新意出巧 ， 细腻绵润完美搭配”
春笋河蚌狮子头 ， 是淮扬菜的一道传统经典佳肴 ， 选用五花肉、河蚌、春笋、鸡蛋为原料 ， 再配上少许葱、姜、盐、糖、酱油等调料 ， 经过烹煮 ， 制作而成 ， 食之有肥而不腻、入口即化之妙 ， 口感嫩糯 ， 深受当地人喜爱 。
红烧狮子头--“醇香味浓的肉块与汁液造就的顶级美味”
红烧狮子头 ， 是中国逢年过节常吃的一道菜 ， 也称四喜丸子 ， 是取其吉祥之意 。 这是一道淮扬名菜 ， 有肥有瘦的肉红润油亮 ， 配上翠绿青菜掩映 ， 鲜艳的色彩加上扑鼻的香味 ， 光看就引动食欲 ， 醇香味浓的肉块与汁液 ， 是令人无法抵挡的顶级美味 。
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