10种超好吃的凉拌菜做法！ _小知识

夏天来了，凉菜也就更加受欢迎了，可是我们大多数人普遍都只会做两个凉菜，无人不知的拌黄瓜和拌西红柿，那么今天小编就来带大家学习更多的凉菜做法。操作方式 01 萝卜丝拌大头菜
用料：胡萝卜一个，大头菜适量，喷鼻葱一条，彩椒一个，花椒6粒，食用油10毫升，盐适量，花椒油2-3滴，喷鼻油2-3滴。

文章插图

02 方式：胡萝卜切丝，大头菜洗净切丝,放入凉水中泡一下捞出，喷鼻葱，彩椒洗净切丝，花椒放入碗中，食用油烧开倒入花椒中炸花椒油，将切好的食材放入盆中，放入盐，花椒油，喷鼻油，味素拌匀。

03 凉拌豆笋
用料：豆笋200克，喷鼻菜适量，红椒适量，生抽3ml，辣油5ml，醋适量，蒜适量。

文章插图

04 方式：豆笋温水泡两小时，切当作菱形块，热水烫一下变软即可，捞出，插手适量辣椒油，适量醋和蒜，准好好喷鼻菜，红椒碎插手即可。

05 凉拌菠菜
用料：菠菜一小把,喷鼻菜一棵,胡萝卜半个,紫甘蓝2片,苦菊适量,醋,盐,大蒜,糖,生抽,喷鼻油,辣椒油,熟芝麻。

06 方式：菠菜摘洗清洁，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放入菠菜和胡萝卜丝焯软捞出，过凉水，用手攥干水份，紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净，喷鼻菜洗净切段，大蒜切沫，碗中放入蒜沫，糖，盐，生抽，醋，辣椒油，喷鼻油，调匀，所有菜放入大碗中，放入调好的料汁，拌匀，装盘撒少许熟芝麻即可。

文章插图

07 洋葱拌木耳
用料：青椒一小块,红椒一小块,泡发木耳100g,紫皮洋葱100g,盐,油,糖,白醋,酱油,麻椒10粒,干红辣椒6个。

文章插图

08 方式：洋葱切丝，木耳切丝，在滚水中焯30秒，捞出后过凉水，沥干水，青红椒切丝，干红辣椒和麻椒冲刷一下，红辣椒中心掰断，放到清洁的碗中，热锅内倒半碗油,油开后关火，静置10秒，将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中，将食材放入小盆中，依次放盐、糖、酱油、白醋，搅匀，再放两勺榨好的油，搅匀，装盘。

09 京彩拌豆腐
用料：嫩豆腐100克，京彩2个，小米椒3个，蒜4瓣，葱1根，胡椒粉适量，白糖，喷鼻油，生抽，辣椒油半勺，喷鼻醋，盐。

文章插图

10 方式：开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟，小米椒、蒜、葱洗净，京彩，小米椒切结、蒜切粒、切葱花，京彩切块，嫩豆腐捞出控干水，切小块，取一净碗，插手蒜粒、小米椒结、喷鼻油、生抽、喷鼻醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀，淋在豆腐和京彩上，再撒上葱花，拌匀即食。

11 凉拌藕片
用料：藕1节，红尖椒5个，盐，油，鸡精，喷鼻油，白米醋，花椒少许。