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韩国茶文化发展介绍自新罗山德皇后时代(632-646年)起 ， 韩国就从中国(唐朝)传入饮用茶习俗 ， 至新罗时期兴德王三年（828） ， 遣唐使金大廉自中国带回茶种子 ， 朝廷下诏种植于地理山 ， 促成韩国本土茶叶发展及促进饮茶之风 。 。
【韩国茶文化发展介绍，牛蒡茶的功效】高丽时期(936-1392)是韩国饮茶的鼎盛时期 。 在贵族和僧侣的生活中 ， 茶是不可或缺的 ， 民间饮茶相当普遍 。 当时全国有35个茶区 ， 其中庆尚道有6个茶区 ， 全州有28个茶区 。 当时的名茶有汝茶、龙疃生血、阙畲茶、茶、灵芽茶、芦芽茶、脑源茶、香茶、瓦面茶等 。 皇家茶园 ， 占地40-50英里 ， 建在直义山(今庆尚南道河东县)的霍山黄芽花开洞 。 这就是俗称的“华凯茶馆” 。 所产茶叶软而稠 ， 像孩子吸的牛奶 ， 故称“如茶” 。
李朝(1392-1910)取代朝鲜后 ， 强调伦理儒学 ， 提倡学习斋藤优子 。 佛教、神仙思想和茶道都被排除在外 ， 所以茶荒和茶道衰落了 。 到了朝鲜末年 ， 丁若镛、一草禅师、金正辉等人大力提倡饮茶、种茶、著书立说 ， 将茶与艺术文化相结合 ， 濒临灭亡的茶道再次兴盛起来 。 铁观音隔夜茶能喝吗
日俄战争后 ， 日本不仅扩大了在韩国的茶业 ， 还在上世纪40年代在全国47所高等女子学校开设了日式茶道课程 ， 以丽华、淑明女子特殊学校为起点 。 日本占领时期结束后 ， 这些日式茶道变成了韩式茶道 。 茶道圈除了每天喝茶之外 ， 还积极从三国以来的茶道典籍中发现自己的特色 。
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