【烧烤|春末，别忘记喝这汤，鲜甜味美，营养全面，老少皆宜，越吃越健康】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入到月末 ， 也是是春季的最后半个月 ， 气温开始升温 ， 南方人都开始穿短袖和短裤 ， 趁着天气炎热 ， 一定要让身心愉悦 ， 多喝一些预防上火的鲜汤 ， 其中丝瓜汤就是其中之一 。 丝瓜是春夏两季热门蔬菜 ， 我家最爱炒丝瓜和丝瓜汤 ， 隔三岔五都会吃它 ， 丝瓜非常鲜嫩多汁 ， 丝瓜汤非常清甜 ， 搭配鲫鱼一起煮一锅 ， 为身体提供钙源和蛋白质 ， 让身体更健康 。
这几周 ， 买菜成为我们小区的大问题 ， 基本上都是志愿者帮忙团购食材 ， 除了肉类和瓜果蔬菜 ， 还购买一些新鲜的嫩丝瓜 ， 这次准备给家人烹饪一款丝瓜汤——丝瓜鲫鱼汤 ， 很多人不会制作这款丝瓜鲫鱼汤 ， 赶紧学起来哦 。 春末 ， 别忘记喝这汤 ， 鲜甜味美 ， 营养全面 ， 老少皆宜 ， 越吃越健康 。
【丝瓜鲫鱼汤的详细做法】食材准备：选购一条野生鲫鱼（鲫鱼一定要选择个头大一些的活鱼 ， 鲫鱼汤色泽乳白 ， 喝起来特别鲜美） ， 选购一条丝瓜（丝瓜是绿色的蔬菜 ， 瓜肉很鲜嫩 ， 特别适合煮丝瓜汤 ， 常喝能够清热解毒的作用 ， 对身体很有好处） ， 生姜片少许 ， 开水几大碗 ， 若干食用油 ， 猪油一小勺 ， 食盐两勺半 ， 味极鲜半勺 ， 鸡精半勺 ， 白胡椒粉少许 ， 若干小葱 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：挑选好丝瓜和鲫鱼 ， 鲫鱼要提前腌制去腥 ， 掌握丝瓜鲫鱼汤的烹饪顺序和火候 ， 难度不高 。详细烹饪步骤：
步骤1：准备好新鲜鲫鱼和嫩丝瓜 ， 新鲜鲫鱼去掉内脏和鱼鳃 ， 刮掉肚子里面的黑膜 ， 反复用清水洗干净 ，步骤2：表面撒上一些食盐 ， 加上料酒少许去腥 ， 鲫鱼腌制15分钟 ， 擦干鲫鱼表面的水分 ， 备用 。
步骤3：丝瓜用工具去皮 ， 切除丝瓜的多余部位 ， 丝瓜切成片状 ， 丝瓜为了避免发黑 ， 建议泡在盐水里 ， 捞出控干水分 。
步骤4：将不粘锅锅底加上食用油 ， 烧热至6成热 ， 鲫鱼下锅中火煎一煎 ， 让鲫鱼煎熟至金黄 ， 翻面煎至起皮 。
步骤5：倒入两大碗开水（记得一定要加开水 ， 这样汤汁才会呈乳白色） ， 加上一些生姜片 。
步骤6：放入一些丝瓜炖煮 ， 盖上锅盖煮至变软 ， 加上半勺味极鲜 ， 调入食盐和胡椒粉调味 ， 最后丢入葱花 ， 关火 ， 出锅 ， 这道丝瓜鲫鱼汤就做好了 。
丝瓜鲫鱼汤是特别鲜甜的汤品之一 ， 色泽乳白 ， 丝瓜本身含量几种维生素 ， 鲫鱼含有卵磷脂和蛋白质 ， 两者一起煮一锅 ， 喝起来很美味 ， 帮助清热泻火 ， 缓解上火的症状 ， 季节交替的时候别忘记喝这汤 。
鲫鱼别再红烧了 ， 搭配丝瓜是绝配 ， 你们有没有喝过这款丝瓜鲫鱼汤呢？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 野菜|春天，遇到这4种树上菜别手软，季节性强，现在正当季，别不懂吃
- 肥肠|茅香和酱香有什么区别，为何一上来就推荐茅香酒？
- 韭菜|买鲈鱼，要分清“海鲈”和“淡鲈”，区别很大，买错难吃浪费钱
- 牡蛎|生蚝和牡蛎长得一模一样，为什么会有如此大的区别？看完就明白了
- 笋干|4月，碰到这菜别手软，买100斤，晒干后冻起来，随吃随取，真省事
- 调料|这叶子是个宝，以后别再丢掉了，鲜嫩肥美，营养极高，炒着吃真香
- 蔬菜|疫情反复，囤货别乱买，谨记“5囤5不囤”，少花冤枉钱
- 饺子|买面粉时，注意区分低筋、中筋、高筋，区别挺大，弄懂再买心有底
- 羊肉串|春末夏初，这道家常小炒要多吃，物美价廉，清热下火，老少皆宜
- 水果|别再瞎买了，市面27款家庭常购面粉评测，第一名香满园！