大吉岭的红茶的品种是来自中国的茶树品种 ， 当初在印度其他地区试种中国茶全部以失败告终时 ， 只有种植在大吉岭的中国红茶幸存下来 ， 并因其独特的地理位置和气候的关系 ， 形成了独具一格的口味 。 大吉岭的最佳采摘季严格地分为春、夏、秋三季 ， 各个时期所采摘的红茶的味道和香气也大为不同 。
【大吉岭红茶有哪些品种？有哪些产地？】春茶 ， 在3-4月采摘 ， 也被称为“FirstFlush” ， 即春摘 ， 是一年当中最早的一次采摘 ， 初茶嫩芽居多 ， 比起其他时节的大吉领红茶来 ， 经过春日温柔蕴藉的云雾洗礼 ， 滋味往往分外轻扬甜润 ， 洋溢著清夏摘茶 ， 在5-6月采摘 ， 被称为“SecondFlush” ， 即次摘 ， 一年当中的第二次采摘 ， 亚洲季风吹拂下 ， 香气与滋味既织细精雅、却也同时丰硕饱满有个性 ， 增加了圆熟醇香之感；汤色呈橘黄色 ， 明亮 。 故而在各季节大吉领红茶中 ， 向来评价最高、也最受茶饕们的肯定与喜爱 。
秋摘茶 ， 在7-8月采摘 ， 这个时期采摘的红茶被称为“Autumnal” ， 而除了素负盛名的夏摘与春摘茶之外 ， 秋摘的大吉领茶也极富特色 。 需得等到当地雨季过后的九到十月间才能采收制茶的大吉领 ， 茶色较深、滋味札实浓厚 ， 价格也相对较平易；故而不仅可以轻松领略大吉领的另种风情 ， 也是三种季节里最适合用来冲制奶茶的茶款 。
大吉岭目前有87个茶叶庄园 ， 茶叶庄园漫布青藏高原南部山麓的不同海拔高度的溪谷里 。 正是由于大吉岭茶园之间的海拔高度的差异 ， 不同庄园茶叶的品质区别很大 。 知名的茶叶庄园有：Castleton（卡斯尔顿） ， Jungpana（蔷帕拉） ， Gopaldhara（高帕德哈拉） ， Goomtee（洭缇） ， Risheethat（里斯希赫特） ， Rohini（罗西尼） ， Thurbo（瑟波） ， Okayti（欧凯蒂） ， Phuguri（芙古丽） ， Margaret‘sHope（玛格丽特的希望） ， Sungma（桑格玛） ， Gielle（吉尔） ， Selibong（瑟利朋） ， Kalejvallery（卡乐奇山谷） ， Giddapahar（吉达帕赫） ， Seeyork（希约克） ， Monteviot（蒙特沃特） ， Phoobseling（芙布瑟灵） ， Chamong（查蒙） ， Linga（灵芽） ， UpperFagu（阿泊尔法古） ， Glenburn（格里恩伯恩） ， HighlandStar（高原星） 。
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