要知道 ， 世界上生产红茶的大国是印度、中国、肯尼亚 。
但是实际上呢 ， 中国才是红茶的始祖呢！
被红茶勾了魂的国家
英国是“下午茶之都” ， 空闲的下午 ， 大家都会准备各种风味的西点 ， 饮品 ， 搭配精致的餐具 ， 大家围坐一起 ， 享受清风 ， 喝一口红茶 ， 配一口泡芙 ， 呼~惬意 。
而当时风靡全英国就是红茶 。
中国作为当时唯一的茶叶供给 ， 英国人软磨硬泡几十年 ， 对垄断局面还是毫无办法 ， 茶一来少二来贵 ， 买茶还要向皇帝卑躬屈膝三叩首 。
为了摆脱对它的依赖 ， 英国人开始移植茶树 ， 寻找新的茶叶基地 。
茶叶的移植历尽挫折
红茶起源于武夷山的氧化茶（正山小种） ， 而之后的遍地开花 ， 基本可以看作一段英国人轰轰烈烈又波澜壮阔的 ， 找备胎史：
爪哇是海外种茶的开始 ， 耗时近40年才勉强让茶树活下来 ， 但此地气候炎热多雨 ， 实在不是茶树生长的理想环境 ， 滋味也不如人意 。
在印度的经历更加波折 ， 从1780年一位英国军官在加尔各答植物园第一次试图种茶树开始 ， 历经无数次实验 ， 直到56年后 ， 阿萨姆省两万棵茶树苗的存活才宣告成功 。
斯里兰卡则更富戏剧性 ， 原本是英国重要的咖啡农场 ， 但一场咖啡锈病在岛上疯狂肆虐 ， 几乎全部庄园被烧毁 ， 无奈之下抱着侥幸种茶 ， 才迎来了新的机会 。
1838年 ， 来自印度的8箱茶叶第一次出现在伦敦市场上 。
自那之后 ， 土耳其、肯尼亚等红茶产地也如法炮制 ， 大吉岭、锡兰红茶纷纷登场 ， 品质足以媲美中国红茶 。
到了19世纪末期 ， 英国从印度进口的茶量是中国的15倍左右 ， 几乎摆脱了对中国的依赖 。
阿萨姆制茶工艺
阿萨姆种植地区是一块河流冲击的平地 ， 土壤肥沃 ， 孟加拉湾和喜马拉雅山脉的夹击之下 ， 也是世界降雨量最大的地区 ， 气候非常温暖 。
这样的自然环境下 ， 茶叶生长迅速 ， 滋味强烈 ， 浓且涩 ， 茶汤浑厚 ， 还略带麦芽香 。
阿萨姆是印度最大的茶叶产区 ， 产量占了六成以上 ， 多数为机器制作的碎红茶 ， 价格亲民 ， 深受本国人民的喜爱 。
印度人习惯煮一锅浓浓的红茶 ， 加牛奶和各种辛烈的香料 ， 就是这些年风靡世界的饮料
按照加工方式 ， 红茶又分为两种 ， 传统红茶和CTC红茶 。
1.传统红茶
条形紧实 ， 经过手工发酵和焙火后呈黑褐色外形 ， 有着来自平原的纯正的色深味浓 。
【红茶系列之阿萨姆红茶】2.红茶CTC
口感厚实 ， 天然蜜果香 ， 红碎茶滋味突出 ， 茶汤非常自然的全部渗透出来 ， 浓郁的红茶汤 ， 加上牛奶 ， 绝配！
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