面条|陕西人最爱吃的面条之一，只有春天才能吃到，趁着鲜嫩，赶紧尝尝陕西|香椿

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

陕西历史文化悠久，美食文化更是博大精深。比如中国最早的宴席“周八珍” ，唐朝时期最豪华、最奢侈的“烧尾宴” ，比起满汉全席有过之而无不及。虽然陕菜没有在八大菜系里，但它是其他菜系的根本。

虽然陕菜没落了，但是陕西的面条可是闻名全国，比如众所周知的臊子面、biangbiang面、裤带面、油泼面等等，这些面条不仅当地人喜欢吃，许多外地人来陕西，也必定要品尝一番。

或许有人认为陕西的面条多，但是比不上山西等地，甚至在全国面面条文化节上，陕西的面条也不曾上榜。或许这和陕西面条的制作方法和口味上有很多关系，陕西的面条制作通常比较简单，尤其是在浇头上没那么复杂，大部分都是肉臊子、底菜。相比较其他地区的面条，又是各种卤汤、配菜、肉等等，显得有些单薄。

不过话说回来，即便外地的面条多么好吃，依然阻挡不了本地人对于陕西面条的热爱，一天不吃就馋得慌，尤其是这个“油泼面” ，想一想就令人流口水。今天就给大家分享一道特色油泼面，只有春天才能吃到哦，香辣过瘾，实在是解馋。

【香椿油泼面】主要食材：香椿、面条、辣椒面
第一步、香椿在购买的时候要选择嫩一些的，可以用指甲掐一下根部，把买回来的香椿清洗干净之后，把根部摘掉。我们这里的香椿现在一斤10块钱，不知道你们那里多少钱呢？

第二步、水开加一勺油，这样焯出的香椿颜色更加翠绿，香椿虽好，记住一定要焯水哦，因为香椿里含有亚硝酸盐，焯水可以去除。差不多30秒左右把香椿焯熟就可以捞出来。

第三步、焯好的香椿沥干水分之后，然后把香椿切碎备用。

第四步、重新烧水加一勺油，然后下入面条，这样面条不会粘在一起，煮熟之后，把面条捞入碗中。

第五步、加入蒜末、葱花、辣椒面，盐、鸡精、五香粉，生抽、香醋，最后泼上滚烫的热油。

第六步、最后放上香椿搅拌均匀即可。

哇！闻着好香啊，我已经忍不住想要吃一口了，这样的油泼面对于喜欢吃面的朋友来说，真的无法抗拒，喜欢吃油泼面的朋友一定要试试哦！