胡萝卜切丁 ， 香菇泡发切丁 。 火腿肠切丁 ， 内脂豆腐切丁 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 打散 。 水烧开 ， 放胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿肠粒大火煮开 。 放入豆腐煮开 ， 换小火 ， 倒入蛋液搅匀 ， 然后倒入半碗水淀粉 ， 放入盐、鸡精、香油 ， 拌匀即可 。
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五彩鸡蛋豆腐羹的家常做法
食材：
内脂豆腐200克 ， 鸡蛋2个 ， 豌豆30克 ， 玉米粒50克 ， 胡萝卜50克 ， 香菇3朵 ， 火腿肠50克 ， 水淀粉1勺(大勺) ， 香油5克
五彩鸡蛋豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切条后 ， 改刀切小丁 ， 香菇放入温水中泡发 ， 切小丁；
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2、火腿肠切小丁 ， 内脂豆腐切小丁 ， 鸡蛋2个磕入碗中 ， 打散；
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3、锅中放入适量水 ， 大火烧开 ， 放入胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿肠粒大火煮开；
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4、放入豆腐煮开 ， 换小火 ， 缓缓倒入蛋液并迅速搅匀 ， 倒入半碗水淀粉 ， 放入盐1勺、鸡精半勺、香油5克即可 。
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小贴士：
少加一点淀粉水 ， 到合适用量就可以了 ， 别一次添加过多 。
【五彩鸡蛋豆腐羹的做法 五彩鸡蛋豆腐羹的家常做法】 倒鸡蛋液的时候 ， 一定要一边倒 ， 一边搅拌 ， 否则会凝固成块 。
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