春季新茶， 水色清绿， 嫩香扑鼻， 味醇清爽， 令人喜爱 。 中国人历来就非常喜爱饮茶， 一来是为了解渴， 二是可以养生 。 但随着人们对茶叶研究的不断深入， 一些饮茶的弊端和误区也逐渐显现 。 眼下又到了春季新茶上市的时候， 有关专家提醒爱饮茶的人们， 饮茶如果不科学合理， 也会有损健康 。
误区一：茶越浓越香， 喝越多越健康
慢饮宗旨：瞅准了禁忌再饮茶
茶， 是我国的传统饮料 。 它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分 。 适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病强身， 对人的健康大有好处 。 但是， 茶作为一种特殊的饮料， 有其固有的禁忌 。 医学专家告诫我们， 只有饮茶适当， 才是养生保健的好习惯 。
所谓适当， 一是指茶水浓淡适中， 一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜 。 茶水过浓， 会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收， 引起贫血 。 其次要控制饮茶数量， 以一天8－10杯为宜， 过量饮茶， 会增加人体肾脏的负担 。 此外， 饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内， 否则会影响人体对蛋白质的吸收 。 尤其不得忽略的是， 一些特殊患者不宜饮茶 。 例如贫血患者， 特别是患缺铁性贫血的病人， 茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物， 往往使病情加重 。 而神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者， 会因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高， 使病情加剧 。 对于习惯性便秘患者， 茶中的鞣酸具有收敛作用， 会使便秘加重 。 这些都是需要我们在日常生活中注意的 。
误区二：喝出“茶垢”来才算真正会喝茶
慢饮宗旨：爱喝茶莫忘勤洗杯
有些常喝茶的人， 喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”， 似乎以此表明自己是“爱茶”一族 。 甚至有的人认为， 用有茶垢的茶具泡茶才更有味 。 其实， 茶垢对人体健康是极为不利的 。 为此， 医学专家提出警告， 爱喝茶莫忘勤洗杯 。
科学研究表明， 在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈， 其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属 。 而没有喝完或存放较长时间的茶水， 暴露在空气中， 茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用， 便会生成茶垢， 并附在茶具内壁， 而且越积越厚 。 有人曾对茶垢进行了抽样化验， 发现茶垢中还含有某些致癌物， 如亚硝酸盐等， 它们对人体健康显然有威胁 。
茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”， 不断进入其消化系统， 极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质， 不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化， 也使许多脏器受到损害 。
因此， 爱喝茶者也应勤洗杯 。 对于茶垢沉积已久的茶杯， 用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶， 用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后， 再摇晃着反复冲洗便可清洗干净 。
误区三：单单喝茶味最好
慢饮宗旨：茶水煮饭好吃又防病
色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食， 人们一般喜食新米， 因为它带着清醇的米香 。 其实， 想吃到清香扑鼻的米饭， 并不一定要用新米， 用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食， 最令人称奇的是， 茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。
据营养学家研究， 常食茶水煮的米饭， 可以防治多种疾病， 例如防治心血管疾病 。 茶多酚是茶叶中的主要物质， 约占水浸出物的70％一80％， 科学实验证明， 茶多酚可以增强微血管的韧性， 防止微血管壁破裂而出血 。 而且， 茶多酚可以降低血胆固醇， 抑制动脉粥样硬化 。 常吃茶水米饭， 可软化血管， 降低血脂， 防治心血管病 。
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