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茶在生活情趣

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在中国 ， 茶最早被发现时 ， 人们只将它视为药用植槐写开始以茶作为饮料 ， 据记载是在晋朝；最后将品茗提升为一种精致文化、一番风雅的生活情趣 ， 则是在唐朝以后了 。
大诗人如李白、柳宗元、元稹、白居易都因嗜茶 ， 进而为文感叹 ， 写了许多咏茶之诗 。 陆羽的出现 ， 更使得中国的茶文化发展到了极致；不仅陆羽的《茶经》一书成为经典之作 ， 他更被视为茶的鼻祖 ， 同时亦被尊为“茶神”.
陆羽在《茶经》中 ， 将茶树的由来、生态、采茶的方法、使用的工具 ， 以及如何辨识茶叶之良莠 。 、煮茶的程序、品茶的规矩 ， 以至茶品的选用等分门别类 ， 都有详尽精辟的解说 。 “茶道”一词 ， 即自陆羽开始 。
唐朝人重视品茶的精神及方法 。 宋、明两代急起直追 ， 各自发展出不同品质的茶和煮、泡茶的方法 。 而明代的制茶、泡茶法 ， 一直沿用到今天 ， 也就是把茶叶放入壶中 ， 以沸水冲泡后饮用 。
自清朝末年以后 ， 品茶艺术在中国渐渐没落；国家长时间陷入苦难 ， 老百姓面临生活环境的巨大变迁 ， 闲情逸致尽失 ， 喝茶只是解渴罢了 。
台湾近二十年来 ， 饮茶、品茶之风越来越兴盛 ， 栽培茶树韵技术也益趋精良 ， 如包种、冻顶 ， 品质之佳 ， 几可居世界之冠 。 邀三五好友品茗谈心 ， 被视为人生一大享受 ， 且渐渐发展出另一种茶文化 。 有关中国茶传到亚洲其他国家及欧美诸国 ， 也各有不同的历史沿革 。
根据记载 ， 在唐朝玄宗天宝年间 ， 茶即传人日本 。 唐德宗时 ， 一位日本和尚自中国带 。 回茶种 ， 开始种茶 。 宋朝时 ， 有位日本禅师到中国学习禅宗 ， 顺便又将一些新的茶种带回日本 。 自此以后 ， 日本人开始喝茶 ， 并将茶文化发扬光大 ， 同时建立了严谨的“茶道”.
中国茶在传人日本后的800多年 ， 又传到了俄国 。 直到1689年 ， 中俄签订条约 ， 茶才正式由蒙古商队输出 。
1610年 ， 一个专门发展东方贸易的机构--荷兰东印度公司 ， 首次将中国茶输入欧洲 ， 从而掀起英国的饮茶之风 。
中英开始通商于1637年 ， 茶叶是交易商品之一 。 10多年后 ， 一个叫Jew Jocob的人 ， 在伦敦开了一家Coffee Shop,卖咖啡也卖茶 ， 于是中国茶遂成为大众亟欲尝试的饮料 。
又过了几年 ， Thomas Carway公开贩售茶叶；这个颇有生意头脑的商人大做广告 ， 说茶的好处很多 ， 可减轻精神压力、消除疲劳 ， 还能增强记忆力 。 事实上 ， 中国茶刚开始在英国出现时 ， 不但价格昂贵 ， 而且一般人还不易购得 ， 茶只是皇室及王公贵族的专用品；直到查理二世时 ， 茶才成为平民百姓的生活消费品 ， 但仍必须课征茶税 。
说到中国茶进军美国 ， 还有一段辛酸的故事 。
美国独立革命的起因之一 ， 是英国对美国殖民者课征重税 ， 1773年的茶叶法（ Tea Act）即是其中之一 。 使得美国人对英国政府施加的压迫 ， 感到极大的愤怒 。
就在茶叶法宣布实施的同一年年底 ， 圣诞节的前几天 ， 一群不甘心被压迫的民众 ， 由一名叫山姆亚当斯的人带头 ， 登上了停泊在马萨诸塞州波士顿港口的英国运茶船 ， 将所有的茶叶全都倾倒人海中 。
这一举动理所当然地激怒了英国 ， 立即采取报复 ， 终而引发了一场战争 。
至于其他像韩国及东南亚各国 ， 由于地利之便 ， 中国茶也就轻而易举地流传开来 。
以上所谈的是中国传统的绿茶 ， 而花草茶的历史沿革及其发展又是如何呢？
严格说来 ， 品类繁多而被用以制造茶这种饮料的植物 ， 其产地大多数在西方国家 。 而花草植物 ， 无论在中国或是在欧美等地 ， 起初都是被用来当作药材使用 。 《本草纲目》中记载 ， 如车前草、款冬花、牛膝草和覆盆子等植物 ， 无论取其花、叶或果实 ， 都是用来治病的；而在西方国家 ， 有关花草植物最早的记录 ， 出现在公元400多年 ， 也是强调其治疗效果 ， 很少谈及它的香气和味道 。

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