步骤1
草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙 。
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步骤2
将洗净的草鱼切成小块 。
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步骤3
小葱切葱花 ， 姜切末 ， 蒜切末 ， 泡姜切片 ， 泡椒切碎 。
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步骤4
鱼肉放入碗中 ， 加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉 ， 抓匀后加入料酒、红薯淀粉 ， 拌匀 。
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步骤5
热锅下油 ， 加入姜蒜末炒香、加入干辣椒爆香 ， 加入花椒、豆瓣酱炒香 ， 加入辣椒面、泡姜、泡椒炒匀 ， 倒入适量清水烧开 。
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步骤6
加入盐1勺、鸡精1勺 ， 加入鱼肉 ， 煮至八分熟 ， 加入水淀粉勾芡 ， 出锅倒入盘中 。
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步骤7
撒入蒜末、花椒面、葱花 。 【来凤鱼怎么做 来凤鱼的做法是什么】
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步骤8
热锅下油 ， 倒入干辣椒、花椒炒匀 。
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步骤9
将热油淋在烤鱼上即可 。
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