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冷水泡茶介绍茶文化都是热水沏茶 ， 闻香品味 。 而时下 ， 在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮 。 ,自古以来就是中国
专家发现 ， 用冷水泡茶不仅能让茶叶释放更多的儿茶素 ， 还可以让咖啡因含量降低 。 泡出好喝的冷泡茶 ， 简捷适用 ， 适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族 。
什么是凉茶？
传统的饮茶文化多以热开水冲泡 ， 让你享受到茶的淡雅清香 ， 品尝到茶汤的甘甜醇厚 ， 也是一种休闲爱好 。
所谓冷泡茶 ， 也就是用冷水泡茶 ， 可以说是一种颠覆传统的泡茶方法 。 凉茶在日本被称为云水茶 。 用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等 ， 既可放在冰箱冷饮 ， 也可在常温下喝 。 。
凉茶有很多好处 。
易便利
旅行、爬山、坐火车或热水煮不开的地方 ， 只要有纯净水或矿泉水就可以泡茶 。 清凉可口的凉茶不仅可以解渴、清凉消暑 ， 而且只要有矿泉水或烧开凉的水就可以冲泡 ， 无需再加热 ， 这样制作凉茶可以节省大量的电能或燃气等能源 。 而且味道比普通茶饮料更纯更鲜 。 此外 ， 在大中型商务会议上 ， 矿泉水旁的一袋速溶茶 ， 可以轻松泡上凉茶 ， 既能提神醒脑 ， 又能清热解暑 。
第二 ， 降低血糖
茶多酚作为富含茶叶的多酚类物质的总称 ， 已被证明具有降血糖、降血脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化和癌症的作用 。 茶色素是茶多酚的氧化聚合物 ， 和茶多酚一样 ， 对糖尿病有一定的预防和治疗作用 。 此外 ， 茶色黄山毛峰茶素还具有降低胆固醇的作用 ， 对心脑血管疾病、动脉硬化等糖尿病并发症也有一定的防治作用 。
但热水冲泡时 ， 茶叶中具有降血糖作用的多糖会被严重破坏 ， 茶叶中的茶碱和咖啡因很容易被热水泡出 ， 对降血糖没有帮助 。 但是用冷开水泡茶需要很长时间 ， 这样茶中的多糖成分才能被充分浸泡出来 ， 进而对二型糖尿病患者有很好的辅助治疗效果 。
三营养与健康
茶叶富含700多种物质 ， 营养价值极高 。 然而 ， 用开水冲泡后 ， 许多营养物质被破坏了 。 近年来 ， 茶专家们试图用各种方法来解决既保留茶的味道又保留茶的营养成分的双重问题 。 冷泡茶是成功的方法之一 。 儿茶素的抗氧化作用早已得到证实 。 冷浸时 ， 游离儿茶素高于热茶 。 总的来说 ， 冷酿茶汤中各化学成分的含量会随着浸泡时间的增加而增加 ， 浸泡两小时内变化最大 ， 但经过一定时间后 ， 溶出度变化不大 。 浸泡8小时后 ， 除咖啡因外 ， 其他成分均高于热茶汤 。
四不影响睡眠 。
茶叶中的咖啡因有一定的提神作用 ， 这也是很多人喝完茶晚上失眠的重要原因 。 绿茶在冷水中浸泡4-8小时 ， 有益健康的儿茶素可以被有效的浸泡出来 ， 而咖啡因只有1/2以下 。 这种浸泡方法可以减少咖啡因的释放 ， 不伤胃 ， 不影响睡眠 ， 适合体质敏感或胃寒的人 。
哪些茶适合用冷水浸泡？
不是每种茶都适合做凉茶 。 一般来说 ， 发酵时间越长 ， 茶叶中的磷含量越高 。 凉茶应尽量选择低磷含量的低发酵茶 。 对于最常见的茶产品 ， 绿茶的发酵度较低 ， 其次是乌龙茶 ， 红茶和铁观音、普洱茶 。 的发酵度较高 。
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