滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶做为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成 ， 再经分级 ， 拼配等加工工艺精制成各类成品茶 ， 是中国红茶的代表 ， 畅销海内外 。
滇红选用云南大叶种茶树鲜叶为原料 ， 其内含物质比其他茶树更加丰富 。 滇红的主产地森林茂密 ， 落叶枯草形成深厚的腐殖层 ， 土壤肥沃 ， 因而茶树高大 ， 芽状叶肥 ， 经过加工能生产较多的茶黄素和茶红素 ， 加之咖啡碱、水浸出物等的含量高 ， 所以制成的传统红茶香高味浓 ， 汤色红艳 ， 品质上乘 。
在外形上 ， 与主要以紧压茶为主不同 ， 滇红主要是散茶为主 ， 因此 ， 冲泡也较方便 。
按照工艺的不同 ， 滇红茶可以分为传统滇红和新工艺晒红 。 传统工艺与晒红的工艺之别在于干燥阶段 ， 前者使用传统的烘焙方式 ， 而晒红则采用类似的日晒干燥方式 。
传统滇红 ， 富有浓郁的焦糖香、花蜜香和烤红薯香 ， 滋味甜浓 ， 汤质顺滑 ， 香气馥郁醇厚 。 这样的红茶 ， 很适合那些喜欢浓香浓甜的茶友 。 晒红香气内敛 ， 口感清雅、甘润 ， 储藏时间也可相对久一些 。
滇红再加工揉切 ， 可制成红碎茶 。 成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕 ， 色泽乌润 ， 汤色鲜红 ， 香气鲜浓 ， 滋味醇厚 ， 叶底红润明亮 ， 毫色有淡黄、菊黄、金黄之分 ， 为外销名茶 。
按照形状的不同 ， 又可以分为金针、松针、金丝滇红等 。
金针滇红：金针滇红主要是以单芽制作而成 ， 因为外形和针比较相似 ， 同时颜色金黄 ， 故称为金针滇红 。
松针滇红：通常情况是采用一芽一叶的原料制作成的 ， 外形和金针滇红比较相似 ， 颜色上一般是黝黑中带有金黄 。
金丝滇红：主要是单芽头制作成的 ， 因为外形丝状 ， 得名金丝滇红 。
产区
滇红主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河几个州市 ， 以滇红的故乡——凤庆最为出名 。 普洱市生产的红茶量也相当大 ， 但综合内质比凤庆要稍微淡薄些 。
滇红茶的功效
滇红茶可养胃
滇红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化 ， 能消炎、保护胃黏膜 ， 对治疗溃疡也有一定效果 。
滇红茶可预防感冒
滇红茶的抗菌力强 ， 用滇红茶漱口可过滤病毒防止感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。 含有丰富的蛋白质和糖 ， 能增强人体的抵抗力 。
滇红茶可暖体抗寒
滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖 ， 生热暖腹 ， 能增强人体的抗寒能力 。
滇红茶可助消化
滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲 ， 并强壮心脏功能 。 日常饮食感到油腻和胃胀的时候 ， 多喝滇红茶 ， 可以减少油腻 ， 促进消化 。
【你真的了解滇红茶吗？】
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