今天带来的是津味素饺子,注意调料根据自己口味适量增减 。
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食材喷鼻干 300g
面筋 120g
绿豆芽 250g
喷鼻菜 100g
红色粉皮 2张
芝麻酱 4勺
喷鼻油 3勺
玫瑰腐乳 1块
白腐乳 6块
虾油 1小勺
盐 少许
饺子皮 800g
方式/
1年味素素饺子的本家儿要食材有喷鼻干、面筋、绿豆芽、喷鼻菜、红色粉皮 。 面筋可用油条取代 。
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2将喷鼻干、面筋、红色粉皮、喷鼻菜别离切当作碎末 ， 放在馅料盆里备用 。
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3绿豆芽清洗清洁后 ， 摘去头和从头至尾 ， 切当作碎末 ， 放入少许的盐 ， 杀一下此中的水分 ， 大约杀5分钟摆布 。
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4【津味素饺子的做法】用双手把绿豆芽攥当作一个团 ， 用力挤出其水分 ， 然后放1小勺的喷鼻油搅拌平均 ， 锁住绿豆芽的水分 ， 避免包饺子时绿豆芽出汤 ， 影响包饺子的质量 。
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5把所有的本家儿要食材都筹办好了 。
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6我们要用芝麻酱、玫瑰腐乳、白腐乳、喷鼻油、虾油、盐 ， 调制津味素素饺子的馅 。
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7放入1块玫瑰腐乳、6块白腐乳、4勺芝麻酱、3勺喷鼻油、1小勺虾油 ， 盐少许 。
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8用筷子将其搅拌平均 ， 使其当作为糊状 。
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9将
8调好的料放在
5素饺子的馅里 ， 用筷子朝一个偏向搅匀 ， 馅料调好了备用 。
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10在调馅之前我们把面和洽 ， 面不妨多和一些 ， 面要稍微柔嫩些 。 和面时水要分次分量往里加 ， 先把它合当作絮状 ， 然后再把面和滑腻 ， 盖上锅盖或者保鲜膜静置30分钟 。 拿出头具名团再把它们揉匀 ， 取一块小块面团（其它的放回盆里保留） ， 把它用双手搓当作长条 ， 再揪当作小圆剂子 。
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11把小圆剂子压平 ， 擀当作饺子皮 ， 擀饺子皮要中心厚周围边薄 。
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12往饺子皮上放适量的饺子馅 。
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13先将饺子皮半数 ， 中心捏紧 ， 然后用双手的拇指和食指将饺子皮的边标的目的中心轻轻挤压 。
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14小饺子包好了 ， 固然没有标致的褶 ， 可是很实惠 ， 是个大肚子小饺子 ， 薄皮大馅哦 。 把包好的饺子整洁的码放在饺子板上 。 饺子板上要提前平均地撒些面粉 ， 避免饺子和饺子板粘连 。
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