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对许多人来说 ， 德国食物常常让人联想到酸菜和煮猪肉 ， 而说起德国的烧烤大家反而会觉得十分陌生 。 然而 ， 其实像大多数烹饪传统一样 ， 德国的饮食在很久以前就开始使用明火了 ， 而且对于熏烤类的食物也有他们专属的认知的和特色 。 不仅如此 ， 这种德式烹饪中的“烧烤”也不仅仅是局限于德国境内 ， 而是对世界很多地方的饮食都带去了十分瞩目的影响 。 今天就让我们一起看一下 ， 德式烧烤系菜品究竟是怎样的存在 ， 又有怎样的魅力吧 。
【鸡胸肉|在德国人的饮食中，烧烤系菜品是怎样的存在？】
如果我们有幸去一下美国圣安东尼奥的话 ， 我们就很可能会遇见一个名为朗费尔斯的德国风格的小镇 ， 在共和国初期 ， 很多德国的移民纷纷来到德克萨斯州各地定居 ， 保留了他们的大部分文化 ， 从而也给德克萨斯州带来了德式烹饪的巨大影响 。 德国人对世界饮食的最大贡献之一那一定要数熏香肠和烤香肠 ， 虽说香肠这种东西并不是德国人发明的 ， 但是它的味道和应用却的确在德国人的改良和发展下得到了革命性的进步 。 可以说德国香肠的出现 ， 给肉类带来了一种全新的口味 ， 而且也给世界饮食带来了“烟熏味”这一种独特的味道 。
当然 ， 除了香肠之外 ， 德国人还给美国等西方国家带去了“牛腩” ， 因为在世界接触德式烹饪之前 ， 人们都认为牛腩是毫无价值的一块肉 ， 而且也被认为是低廉的肉 ， 所以人们通常只会将其磨碎后做成肉饼或炖菜 。 但古老的德国传统却发明出了将口感坚韧的牛腩放在荷兰烤箱中慢慢煮至变软的烹饪方法 ， 从而也让牛腩的风味与香气得到了极大程度的提升 ， 而且也让牛腩开始被更多不同的食客所接受 。
与德国香肠、考牛腩齐名的德式烧烤系菜肴还有土豆沙拉 ， 虽然这道菜并不需要经过炭烤的过程 ， 但是它在烧烤系菜肴中的价值是不容忽视的 。 因为对德国人来说 ， 德式的土豆沙拉跟其他国家的土豆沙拉都有很大的不同 ， 它是烧烤的重要配菜 ， 就像凉拌卷心菜和啤酒一样令人情有独钟 。 可以说 ， 烟熏香肠、土豆沙拉、烤牛腩、啤酒和凉拌卷心菜都深深地植根于德国文化中 ， 并且给世界的美食带去了很多全新的体验 ， 因此以后再提到德国菜 ， 我们千万就不要只想起酸菜和炖菜之类的了 ， 因为他们的饮食中还有更多美味的因子等待着我们的发现 。
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