滇红工夫茶 ， 属大叶种类型的工夫茶 ， 是中国工夫红茶的新葩 ， 以外形肥硕紧实 ， 金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜 ， 而称著于世 。 主产云南的临沧、保山等地 。
简介
滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区 。 内销全国各大城市 。 滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主 ， 加奶后的香气滋味依然浓烈 。 冲泡后的滇红茶汤红艳明亮；高档滇红 ， 茶汤与茶杯接触处常显金圈 ， 冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象 ， 冷后浑早出现者是质优的表现 。
文章插图
滇红工夫茶中品质最优的是“滇红特级礼茶” ， 以1芽1叶为主制造而成 ， 成品茶条索紧直肥壮 ， 苗锋秀丽完整 ， 金毫多而显露 ， 色泽乌黑油润 ， 汤色红浓透明 ， 滋味浓厚鲜爽 ， 香气高醇持久 ， 叶底红匀明亮 ， 最适宜作高级礼品 ， 系举世欢迎的工夫红茶 。
产地环境
按地理位置 ， 云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区 。 滇红产于滇西、滇南两个自然区 。 滇西茶区包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区） ， 种茶面积占全省的52.2% ， 产量占全省总产的65.5% ， 系滇红的主产区 ， 其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县 ， 占滇红产量的90%以上 。
主要特征
滇红工夫因采制时期不同 ， 其品质具有季节性变化 ， 一般春茶比夏、秋茶好 。 春茶条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 。 夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长 ， 虽芽毫显露 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 。 秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春、夏茶 。
【滇红工夫红茶】滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 ， 其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。 凤庆、云县、昌宁等地工夫茶 ， 毫色多呈菊黄 ， 勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶 ， 毫色多呈金黄 。 同一茶园春季采制的一般毫色较浅 ， 多呈淡黄 ， 夏茶毫色多呈菊黄 ， 唯秋茶多呈金黄色 。
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